Champagne Extra Brut
Blanc de Blancs

Lo Champagne Blanc de Blancs di Aude & Boris esprime una lettura raffinata e luminosa dello Chardonnay, interpretata attraverso vigne certificate in agricoltura biologica e un approccio orientato alla precisione del frutto. Questa cuvée racconta uno stile essenziale e contemporaneo, dove freschezza, eleganza e rispetto del terroir si intrecciano in un profilo nitido, pensato per valorizzare la purezza aromatica e la naturale tensione del vino.

Questa edizione, base vendemmiale 2022, viene elaborata attraverso una vinificazione e fermentazione suddivisa tra fût de chêne per il 34% e vasche di acciaio inox per il 66%, una scelta che unisce definizione, complessità e delicate sfumature tostate senza appesantire il profilo. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di minimo 18 mesi, mentre il dosaggio finale di 5 g/l, in stile Extra Brut, accompagna equilibrio, freschezza e precisione gustativa.

In degustazione, si presenta con un colore oro chiaro dai riflessi brillanti e un perlage fine e persistente, aprendosi su note di frutti bianchi, limone, leggere sfumature speziate e richiami tostati ben integrati. Al palato mostra un attacco fruttato e avvolgente, sostenuto da vivaci note agrumate, una piacevole impronta iodata e una freschezza elegante che accompagna un finale armonico, ampio e raffinato.