Champagne Brut Nature
Exploration E|04

Lo Champagne Exploration di Tom Gauditiabois nasce come progetto identitario dedicato alla lettura più autentica del settore occidentale della Vallée de la Marne, con focus sull’area di Chézy-sur-Marne, dove il vigneron coltiva circa 7 ettari di vigneto. Formatosi ad Avize e arricchito da esperienze in Nuova Zelanda e soprattutto nella scuola artigianale del Domaine Jacques Selosse, Tom ha sviluppato una visione centrata su trasparenza, micro-vinificazioni, interpretazioni effimere e un lavoro di massima fedeltà espressiva sul Meunier, varietà cardine del suo complesso mosaico pedoclimatico.

Questa edizione E|04, basata sulla vendemmia 2020, è un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da Meunier raccolto a piena maturazione. La vinificazione segue un approccio artigianale rigoroso: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in botti di rovere da 400 litri per circa un mese, quindi 11 mesi di maturazione sulle fecce fini per ampliare profondità e texture. Dopo il tiraggio, il vino affina oltre 36 mesi sui lieviti, senza alcun dosaggio finale, presentandosi come Brut Nature. È una cuvée che privilegia essenzialità e precisione, mettendo in primo piano la mineralità e la lettura diretta del millesimo, nel pieno rispetto della filosofia produttiva di Gauditiabois: conservare l’integrità originaria dell’uva e la voce dei suoli calcareo-argillosi, puntando su una struttura agile e su una freschezza cesellata.

In degustazione, Exploration E|04 si presenta elegante e luminoso, con una tonalità giallo tenue animata da un perlage fine e regolare. Il bouquet si apre su fiori bianchi, pera croccante e agrumi maturi, arricchiti da note di mandorla fresca, delicate sfumature di panificazione e una netta impronta gessosa. Al palato rivela energia, slancio e notevole verticalità: l’attacco è teso e salino, la progressione lineare e pura, sostenuta da una trama fine e da una freschezza incisiva. La chiusura è lunga, essenziale e precisa, caratterizzata da richiami minerali e da una tensione persistente che ribadisce l’identità del Meunier e il carattere dei suoli della Vallée de la Marne occidentale. Realizzato a tiratura estremamente limitata per sole 2.251 bottiglie e 80 magnum.