Champagne Extra Brut
Rosé Beauregard

Lo Champagne Rosé Beauregard del Domaine Pierre Gerbais è un Rosé de Saignée frutto del 100% Pinot Noir proveniente dall'omonimo Lieu-Dit situato nei pressi del villaggio di Celles-sur-Ource nella Côte des Bar. Essendo vicina alla Borgogna sia per la vicinanza che per la composizione del suolo, la Côte des Bar è una regione che predilige il Pinot Noir. I suoli qui portano una grande generosità al frutto mentre gli aspetti nord e nord-ovest del Lieu-Dit Beauregard conferiscono equilibrio e freschezza. La realizzazione di questo raro Champagne Rosé prevede la tecnica di vinificazione saignée (salasso), in cui una porzione di mosto è stata in breve contatto con le sue bucce e viene travasata prima della fermentazione alcolica. Questo metodo di infusione parziale delle bucce nel loro mosto aumenta il colore, l'aroma e la consistenza dello Champagne Rosé. Vinificazione in vasche d'acciaio inox, segue l' assemblaggio con vin de Réserve Perpetuelle e un affinamento per 36 mesi sui propri lieviti prima del dosaggio finale di 3 g/l - Extra Brut.

Lo

Champagne Rosé Beauregard

del

Domaine Pierre Gerbais

si presenta alla vista con

un affascinante tonalità rosa intenso, il bouquet di

Beauregard

è decisamente elegante con il profumo caratteristico del

Pinot Noir

, dolce, di frutta rossa e di barbabietola con un accenno terroso di rosa fresca tagliata, muschio e terra tornita. Al palato è vigoroso, sapori freschi di ciliegia rossa e prugna si mescolano con mirtillo rosso e anguria, precisamente maturi e allacciati con note tostate e saporite. Tannini leggeri esplorano la portata del lungo finale, sfumato con acidità ponderata e mineralità strutturale. Un

Rosé de Saignée

decisamente succoso, fruttato e saporito con un sicuro senso di sé,

Beauregard

è uno Champagne Rosé decisamente gastronomico.