Champagne Extra Brut
Pinotmaniac

Lo Champagne Pinotmaniac di Coessens è una dichiarazione d'identità e di passione assoluta per il Pinot Noir, vitigno simbolo della Côte des Bar e protagonista indiscusso della storia del Domaine. Prodotto esclusivamente a Les Riceys dalle quattro parcelle (lieux-dits) Valmolin, La Gueule de Valmolin, L'Envers de Valmolin e Le Grand Valpreuse, questo Blanc de Noirs incarna con precisione la potenza e la mineralità dei suoli kimmeridgiani del Giurassico superiore, un richiamo evocato dal simbolico Allosaurus in etichetta, antico predatore di quell'epoca.

Questa edizione, vendemmia 2022, si distingue per maturità ed equilibrio, con frutti concentrati e un profilo aromatico luminoso, e prevede una vinificazione dall'approccio essenziale e trasparente, teso a preservare la purezza del frutto e l'autentica impronta del terroir. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, mentre il dosaggio finale inferiore a 3 g/l, in stile Extra Brut, ne esalta la tensione e la vibrazione minerale che definiscono lo stile distintivo del Domaine.

In degustazione, Pinotmaniac si presenta ampio e vinoso, con un ventaglio aromatico che alterna piccoli frutti rossi e agrumi maturi a sottili sfumature speziate e delicati richiami di crosta di pane, avvolti da un respiro gessoso e minerale che ne definisce con nitidezza il profilo. Al palato rivela una struttura piena e slanciata, dove la freschezza vibrante e un incisivo carattere salino accompagnano un finale lungo, profondo e persistente, di rara energia e assoluta precisione.