Champagne Extra Brut
La Compagnie 2020

Lo Champagne La Compagnie di Emilien Allouchery offre una lettura raffinata e complessa della Petite Montagne de Reims, unendo in un unico racconto due villaggi Premier Cru come Écueil, terra d'elezione del Pinot Noir, e Ville-Dommange, da cui proviene lo Chardonnay. Le vigne crescono su suoli argillo-sabbiosi e argillo-limosi che donano al vino mineralità ed eleganza, dando vita a una cuvée capace di esprimere con autenticità il carattere di questo angolo di Champagne.

Questa edizione, Millésime 2020, unisce uve Pinot Noir e Chardonnay in parti uguali, con vinificazione e fermentazione per l'80% in fûts de chêne e per il 20% in anfore di grès, seguite da una maturazione di 10 mesi senza svolgimento della fermentazione malolattica e senza collage né filtrazione. Dopo il tiraggio segue un affinamento di oltre tre anni sui lieviti, mentre il dosaggio finale di 2 g/l, in stile Extra Brut, esalta la freschezza, la tensione e la purezza del frutto.

In degustazione, La Compagnie 2020 sorprende per profondità e complessità, con un perfetto equilibrio tra struttura e finezza e un naso in cui note tostate e speziate si intrecciano a vivaci aromi di frutta fresca e agrumi maturi. Al palato è teso, elegante e ben definito, con una trama precisa e una bella energia che accompagnano una lunga persistenza minerale e salina, fino a un finale nitido di grande carattere e raffinatezza. La produzione complessiva è di 2.749 bottiglie.