Champagne Brut Nature
Acacia 2020

Lo Champagne Acacia del Domaine des Tuileries nasce come interpretazione identitaria del Meunier coltivato sulle alture di Venteuil, nella Vallée de la Marne, dove Bryan Marx porta avanti dal 2018 un progetto incentrato su agricoltura rispettosa e vinificazione artigianale. I suoli gessosi e limoso-argillosi, uniti a parcelle di età compresa tra i 30 e i 40 anni, definiscono un terroir capace di esprimere profondità, energia e autenticità. La filosofia del domaine — oggi in conversione biologica e certificato dal 2022 — consiste nel lasciare che ogni cuvée racconti un volto preciso del villaggio, evitando standardizzazioni e privilegiando spontaneità, precisione e identità.

Questa edizione, Millésime 2020, nasce da una vinificazione particolarmente curata, con fermentazioni spontanee e maturazione in legno, in parte in botti di acacia, elemento che conferisce al vino verticalità e una struttura singolare. Dopo il tiraggio l’affinamento prosegue per un minimo di 36 mesi, permettendo al vino di armonizzare la componente aromatica con quella più materica e terrosa tipica del Meunier. Nessun dosaggio finale, in stile Brut Nature, scelta che preservano la purezza del frutto e la lettura nitida del terroir.

In degustazione, Acacia si presenta inizialmente con note affumicate e legnose che trovano equilibrio con l’ossigenazione, rivelando progressivamente aromi di frutta gialla, agrumi, fiori essiccati, cenni di pietra bagnata e richiami tropicali. Al palato mostra tensione minerale, una acidità vibrante, tannini sottili, struttura importante ma dinamica, e una chiusura asciutta, salina, essenziale. La persistenza è elegante, con ritorni fruttati e una verticalità che richiama quasi uno stile borgognone.