Champagne Extra Brut
Blanc de Blancs

Presente dalla fine del XVII secolo, la famiglia Brice prospera nel villaggio di Bouzy, Grand Cru della Montagne de Reims, da ben 12 generazioni, oggi rappresentate da Remi e Jean-René Brice, attualmente alla guida del Domaine. E’ a partire dal 1945 con René Brice che il Domaine conosce un importante sviluppo grazie al reimpianto delle vigne post-filossera e all’ampliamento della cantina di famiglia, che portano al lancio delle prime cuvée di Champagne Brice.

Nel 1966 Jean-Paul Brice prosegue l’opera di sviluppo del Domaine, acquistando nuovi vigneti nell’Aube e dedicandosi al commercio di uve non di proprietà, incrementando così la portata produttiva dell’azienda. Oggi il Domaine produce oltre 100.000 bottiglie in una gamma che va dal Brut Tradition allo Champagne Blanc de Blancs e alle diverse espressioni del Grand Cru di Bouzy, che rappresentano combinazioni di uve e terreni unici. Per tale ragione la vendemmia viene eseguita per località, al fine di esaltare l’espressione e le differenze di ogni parcella di vigna.

Il Domaine gestisce 12 ettari di vigneto, di cui 8 ettari a Bouzy; i restanti sono divisi negli esclusivi territori di Ay, Cramant e Verzeney. La famiglia Brice possiede anche un vigneto di 2,50 ettari (impiantato con Pinot Nero e Chardonnay) a Loches-sur-Ource, nel dipartimento dell'Aube, al limite meridionale della denominazione Champagne. Il Domaine Brice è impegnato nello sviluppo della biodiversità ed è stata premiato, per la gestione del suo vigneto, con il marchio High Environmental Value (HVE 3), ed è in conversione bio dal 2020.

Tra le pratiche adottate sono stati eliminati insetticidi e pesticidi e il vigneto è coltivato principalmente con vitigni provenienti dalla cosiddetta “selezione massale” famigliare ovvero una tecnica di riproduzione delle viti che mira a preservare la loro variabilità genetica intra-varietale, e ad ottenere uve di massima qualità; con un’età media delle viti di 45 anni.