Champagne Extra Brut
"Malo" Chardonnay

Lo Champagne “Malo” Chardonnay di Aurore Casanova è un Blanc de Blancs d’eccezione, espressione autentica dello Chardonnay coltivato in vecchie vigne situate nel prestigioso Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs. La viticoltura segue rigorosi principi biodinamici, escludendo totalmente diserbanti e insetticidi chimici, per valorizzare al massimo il terroir e rispettare l’equilibrio naturale della vigna.

Questa edizione nasce dall’assemblaggio delle vendemmie 2021, 2019 e 2017 e viene vinificato con grande attenzione. La fermentazione malolattica completa – da cui prende il nome “Malo” – gli conferisce una straordinaria rotondità e profondità. Dopo un lungo affinamento sulle fecce fini, il vino riposa per 30 mesi sui lieviti prima della sboccatura, un processo che esalta la complessità aromatica e la profondità gustativa. Il dosaggio è Extra Brut, mantenuto al minimo per preservare la purezza espressiva dello Chardonnay e del suo terroir.

In degustazione, si distingue per la sua freschezza e cremosità. Il bouquet è raffinato, con note agrumate e floreali, arricchite da sfumature di nocciola, burro e pane tostato. Al palato, il sorso è avvolgente e minerale, con una persistenza lunga ed elegante che riflette pienamente la tipicità di Le Mesnil-sur-Oger. Uno Champagne Blanc de Blancs sofisticato e raffinato, perfetto per chi ricerca un’interpretazione pura e identitaria dello Chardonnay della Côte des Blancs. Prodotto a tiratura limitata per sole 2.071 bottiglie.