Coteaux Champenois Rosé
Aurora 2023

Il Coteaux Champenois Rosé Aurora di Agrapart è un vino rosato che nasce dove nessuno andrebbe a cercarlo, nella Côte des Blancs, dove il gesso detta legge e il colore sembra quasi un'anomalia. Siamo a Cramant, Grand Cru di luce e di finezza, dove Fabrice ha voluto misurarsi con un registro nuovo mantenendo intatta la grammatica di famiglia, fatta di lavorazioni manuali, vigne condotte senza forzature e una cura del suolo che sconfina nella devozione. Il nome, con il suo richiamo al chiarore dell'aurora boreale, è forse l'immagine che meglio di ogni altra racconta un vino che non somiglia a nessun altro Rosé di Champagne.

Questa edizione, vendemmia 2023, proviene interamente dal Lieu-dit Les Busons ed esprime una netta prevalenza di uve Chardonnay, completate da un 2% di Pinot Noir raccolto insieme al resto della parcella. Non si tratta né di un rosé d'assemblaggio né di un saignée, ma di una terza via che il Domaine rivendica come propria, ispirata alla tradizione provenzale e trasferita sul gesso della Côte des Blancs. La vinificazione e fermentazione procedono con i soli lieviti indigeni all'interno di una Wine Globe, sfera di vetro che accoglie il vino fin dalla vendemmia e ne preserva ogni sfumatura, mentre la maturazione si protrae per due anni sui propri lieviti fini con fermentazione malolattica svolta integralmente. 

In degustazione, Aurora 2023 si presenta con un rosa tenue e luminoso, quasi trasparente, e un profilo olfattivo di grande nitidezza dove fragolina di bosco, ribes rosso e lampone si intrecciano a un tocco floreale che alleggerisce l'insieme. Al palato l'ingresso è sottile e cristallino, sostenuto da una freschezza minerale che attraversa tutta la beva e ne definisce il passo, mentre la componente gessosa restituisce quella sensazione tattile e salina che appartiene ai grandi terroir di Cramant. L'equilibrio nasce dal contrasto tra la delicatezza del frutto e la tensione del suolo, con un finale lungo, luminoso e progressivo, dove la sapidità prende il sopravvento e prolunga il ricordo ben oltre l'ultimo assaggio.