William Saintot

Cinque generazioni di Vigneron si raccontano nel Domaine William Saintot, che ha sede ad Avenay-Val-d'Or, nella Grande Vallée de la Marne. Il legame della famiglia con la Champagne nasce nel 1918 con Firmin Saintot, cui seguono il figlio Clément, fondatore del proprio marchio, e poi William, che acquista le prime terre e diviene vivaista. Dal 1995 la guida passa ai discendenti, fino all'attuale conduzione affidata a Nathalie e al figlio Morgan, che portano avanti con dedizione la passione e il lavoro costruiti dalle generazioni precedenti.

Il Domaine si estende su circa dieci ettari distribuiti soprattutto tra i villaggi Premier Cru di Avenay-Val-d'Or, Mutigny e Bisseuil, con alcune parcelle nell'Aube, a Champignol-lez-Mondeville, che aggiungono varietà di suoli ed esposizioni. Il vigneto è piantato in prevalenza a Pinot Noir, affiancato dal Chardonnay e da una piccola quota di Meunier, oltre a una porzione minima di Arbane e Petit Meslier, due dei quattro cépages oubliés che donano vivacità e freschezza ai vini.

Ogni villaggio esprime il proprio terroir: Avenay-Val-d'Or, collinare e ben esposto, regala Pinot Noir vinosi su suoli limoso-argillosi con gesso frammentato in profondità, Bisseuil dona freschezza e bella mineralità, mentre Mutigny apporta leggerezza attraverso i suoi limi. La filosofia è quella di un lavoro artigianale e rispettoso, con certificazione HVE, suoli vivi e ricchi di biodiversità e parcelle di Chardonnay certificate in Agricoltura Biologica dal millesimo 2025. Un Domaine dove ogni parcella racconta la propria voce, in dialogo costante con la natura.