Coustheur-Bonnard

Viticoltori dal lontano 1730, la famiglia Coustheur-Bonnard ha plasmato la storia e la cultura della terra del Villaggio di Nogent l’Abbesse, nella Montagne de Reims. Fondato nel 1960 proprio a Nogent l'Abbesse, ai piedi dei Monts de Berru, il Domaine Coustheur-Bonnard ha attraversato quattro generazioni, con tecniche e conoscenze vinicole tramandate in famiglia nel corso degli anni. Dal 2012 Adrien Coustheur si occupa della gestione del Domaine, mentre il processo di vinificazione è affidato alla cooperativa vinicola di Nogent l’Abbasse.

Il vigneto del Domaine è distribuito tra i Crus di Nogent l’Abbasse, di Berru e di Hermonville, e copre una superficie di tre ettari, coltivati con i tre vitigni tipici della Regione, con una predilezione per lo Chardonnay (circa l’85%). Il sottosuolo calcareo di Nogent l’Abbesse, è infatti favorevole alla coltivazione dello Chardonnay; inoltre, l'esposizione delle colline permette un ottimo soleggiamento delle vigne, contribuendo alla maturità e alla qualità ottimale delle uve.

Il Domaine è impegnato attivamente in un approccio alla viticoltura sostenibile (certificazione VDC - Viticulture Durable en Champagne), che prevede pratiche come l'inerbimento dei vigneti, fornendo alle viti solo ciò di cui hanno bisogno per un sano sviluppo. L'obiettivo è permettere alle uve di esprimere al meglio le caratteristiche del micro-terroir dei Monts de Berru.