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William Saintot

Famiglia di Vigneron da cinque generazioni, dal 1995 il Domaine William Saintot è gestito dalla figlia di William, Nathalie, e dal 2008 i nipoti Gwenn e Morgan si uniscono all’avventura familiare. Nel 2016, la figlia Gwenn decide di intraprendere altre strade, lasciando l’intera direzione alla madre Nathalie e al fratello Morgan. L’importante impegno all’agricoltura sostenibile ha permesso al Domaine di ottenere la certificazione "HVE - Haute Valeur Environnementale" dal 2014 e la certificazione "Viticulture Durable en Champagne" dal 2016 e attualmente è in conversione bio.

Il Domaine William Saintot è noto anche per essere uno dei pochi esportatori di barbatelle di Pinot Noir, principalmente in Italia. Il Domaine si trova ad Avenay-Val-d’Or, nella Vallée de la Marne e conta una superficie vitata di 10,27 ettari suddivisi in diverse parcelle nei villaggi Premier Cru di Avenay Val d’OrMutignyBisseuil. I vitigni principali sono rappresentati da Pinot Noir (85%), Chardonnay (12%), Meunier (2%) e una piccola parte da Petit Meslier (1%), uno dei 4 cépage oubliè, ovvero i "vitigni “dimenticati”.

Ogni vitigno riflette le caratteristiche degli specifici territori della Vallée de la MarneAvenay-Val-d'Or è collinare e gode di un'esposizione da sud-est a sud-ovest, i suoi terreni sono argillosi-calcarei profondamente frammentati e il risultato sono Pinot Noir vinosi; l’argilla a media profondità e una componente gessosa compatta donano mineralità e freschezza ai vini prodotti dalle vigne piantate a Bisseuil; mentre il terreno di Mutigny, caratterizzato da limo, apporta ai vini una nota di leggerezza. 
Per risaltare le tipicità di ogni terroir la vinificazione viene eseguita per singole parcelle e principalmente in fûts de chênes (circa l’85% delle uve raccolte), o in caratteristici tini ovoidali o in vasche acciaio; le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni. 

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2017
2018
2019
2020
1973
Bio
Agricoltura Biologica
Agricoltura Biodinamica
Formato
Box da 2 bottiglie
Box da 3 bottiglie
Box da 6 bottiglie
Quart 0,20 L
Bottiglia 0,75 L
Mezza Bottiglia 0,375 L
Jéroboam 3 L
Magnum 1,5 L
Confezioni
Astuccio
Cofanetto Prestige
Cassa Legno
Prezzo
€ 20 > € 40
€ 40 > € 80
€ 80 > € 150
> € 150
Côteaux Champenois
Rouge
Blanc
Rosé des Riceys
Rosé
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Categoria Produttore
Maison
Vigneron
Area di Produzione
Montagne de Reims
Vallée de la Marne
Côte des Blancs
Sézannais e Vallée du Petit Morin
Côte des Bar
A.O.C. Champagne
Classificazione Cru
Premier Cru
Grand Cru
Particolarità
100% Meunier
Clos
Cuvée de Prestige
Lieux-Dits
Affinamento Prolungato
Rosé de Saignée
Senza Solfiti Aggiunti
Special Club
Edizione Limitata
Multi Vintage
Rarità
Vitigni dimenticati
Brut Sans Année
Œil de Perdrix

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