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William Saintot

Champagne Extra Brut
Blanc de Noirs

Bottiglia 0,75 L

EUR 38.00

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Prodotto aggiunto al carrello
1
Sboccatura
09/2022
Dosaggio
Extra Brut
Tipologia Cuvèe
Blanc de Noirs
Uvaggio
Pinot Noir 100%
Area di Produzione
Vallée de la Marne
Classificazione Cru
Premier Cru
Particolarità
Multi Vintage
Categoria Produttore
Vigneron
Gradazione
12,5% Vol.
Codice Prodotto
WSOPXXB0
Descrizione

Champagne William Saintot
Blanc de Noirs

Lo Champagne Blanc de Noirs di William Saintot è frutto 100 % Pinot Noir da vigne dei villaggi Premier Cru di BisseuilAvenay-Val-d'Or e Mutigny, nella Vallée de la Marne.
Questa Cuvée è realizzata dall’assemblaggio di 5 annate differenti (2015-2019). La vinificazione avviene senza processi di chiarificazione e filtrazione; la fermentazione alcolica viene svolta in fût de chêne (50%), in vasche di acciaio (25%) e in particolari botti ovoidali (25%). Fermentazione malolattica non svolta. Dosaggio nei parametri dell’Extra-Brut (3 g/l). 


Produttori

Champagne William Saintot

Famiglia di Vigneron da cinque generazioni, dal 1995 il Domaine William Saintot è gestito dalla figlia di William, Nathalie, e dal 2008 i nipoti Gwenn e Morgan si uniscono all’avventura familiare. Nel 2016, la figlia Gwenn decide di intraprendere altre strade, lasciando l’intera direzione alla madre Nathalie e al fratello Morgan. 
L’importante impegno all’agricoltura sostenibile ha permesso al Domaine di ottenere la certificazione "HVE - Haute Valeur Environnementale" dal 2014 e la certificazione "Viticulture Durable en Champagne" dal 2016 e attualmente è in conversione bio. Il Domaine William Saintot è noto anche per essere uno dei pochi esportatori di barbatelle di Pinot Noir, principalmente in Italia. 
Il Domaine si trova ad Avenay-Val-d’Or, nella Vallée de la Marne e conta una superficie vitata di 10,27 ettari suddivisi in diverse parcelle nei villaggi Premier Cru di Avenay Val d’Or, Mutigny, Bisseuil. I vitigni principali sono rappresentati da Pinot Noir (85%), Chardonnay (12%), Meunier (2%) e una piccola parte da Petit Meslier (1%), uno dei 4 cépage oubliè, ovvero i "vitigni “dimenticati”. Ogni vitigno riflette le caratteristiche degli specifici territori della Vallée de la MarneAvenay-Val-d’Or è collinare e gode di un'esposizione da sud-est a sud-ovest, i suoi terreni sono argillosi-calcarei profondamente frammentati e il risultato sono Pinot Noir vinosi; l’argilla a media profondità e una componente gessosa compatta donano mineralità e freschezza ai vini prodotti dalle vigne piantate a Bisseuil; mentre il terreno di Mutigny, caratterizzato da limo, apporta ai vini una nota di leggerezza. Per risaltare le tipicità di ogni terroir la vinificazione viene eseguita per singole parcelle e principalmente in fûts de chênes (circa l’85% delle uve raccolte), o in caratteristici tini ovoidali o in vasche acciaio; le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni. 

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