Champagne Vincent Bliard
Sylve V12

Lo Champagne Sylve è frutto dell’assemblaggio del 50% Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonnay da uve di proprietà del Domaine a Hautvillers, nella Vallée de la Marne.

Vendemmia 2012 (95%) e vendemmia 2011 (5%). La fermentazione alcolica è spontanea e la malolattica è naturale. 1 anno di affinamento sur lies in botte grande e 9 anni in bottiglia. Nessun dosaggio aggiunto.

Lo Champagne Sylve ha un carattere unico ed è da gustare senza fretta per apprezzarne i mutamenti nel tempo: raffinate note ossidative, sapidità, energia e persistenza. Per veri appassionati.

Prodotto a tiratura limitata di sole 300 bottiglie.

Champagne Vincent Bliard

La famiglia Bliard, lunga stirpe di viticoltori di Hautvillers, nella Vallée de la Marne, persegue da mezzo secolo la ricerca dell’autenticità, producendo cuvée uniche che rispettano il terroir. La stessa pratica l'agricoltura biologica dal 1970, quando ancora non era pratica comune e tutt’oggi continua a perpetuare questa filosofia produttiva con convinzione, lontana da strategie marketing. Il Domaine Vincent Bliard conta 4,5 ettari di vigneto, e le uve, lavorate con cura maniacale, sono coltivate a Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. La vinificazione avviene secondo il metodo tradizionale e con l’utilizzo di botti di rovere per almeno un anno. Il risultato sono Champagne di spessore e autentica purezza, con struttura, intensità di gusto e complessità. Fuoriclasse per amatori e appassionati. Attualmente il processo di elaborazione delle nuove cuvée è gestito da Florence (figlia di Vincent) e dal compagno Antoine, che conducono il progetto con sguardo avanguardista.