Champagne Valentin Leflaive

Champagne Valentin Leflaive nasce tra un incontro di menti che avrebbe sicuramente prodotto qualcosa di straordinario: un’amicizia tra due edonisti, due uomini immersi nell’arte della vinificazione, due uomini con una passione profonda per i loro vigneti: Oliver Leflaive ed Erik De Sousa. Questo incontro tra la Borgogna di Puligny-Montrachet e la Champagne di Avize, grazie ai due protagonisti molto apprezzati per le loro capacità nell’ambito enologico, danno vita a un’interpretazione unica dello Champagne e dei suoi vitigni. Realizzato con estrema precisione, ogni Cuvée è una vera celebrazione di mineralità, finezza e complessità. Le uve di ogni parcella vengono vinificate separatamente, dopodiché il vino viene delicatamente assemblato con i "vin de réserve" prima di essere imbottigliato e messo in affinamento nelle cantine di Avize per molto tempo, in modo che il vero carattere del proprio terroir possa trovare espressione nei vini. Ogni cuvée regala una straordinaria mineralità e complessità grazie alle botti di Borgogna utilizzate durante la vinificazione e all’attenzione meticolosa di Erick De Sousa, sotto il cui occhio attento gli Champagne affinano in totale tranquillità. Champagne Valentin Leflaive è fatto su misura, proprio come gli amanti dei cappelli Panama di Olivier che gli conferiscono un’aria di eleganza e unicità, due qualità che descrivono perfettamente i vini di Erick e Olivier, presenti nella carta di alcuni dei migliori ristoranti nel mondo. 

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