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Thomas Perseval

Champagne Brut Nature
Grande Cuvée

Bottiglia 0,75 L

EUR 78.00

Prezzo IVA inclusa

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1
Sboccatura
11/2021
Dosaggio
Brut Nature
Tipologia Cuvèe
Assemblage
Uvaggio
Pinot Noir 33%, Meunier 33%, Chardonnay 34%
Area di Produzione
Montagne de Reims
Classificazione Cru
Premier Cru
Particolarità
Lieux-Dits
Viticoltura
Agricoltura Biologica
Categoria Produttore
Vigneron
Gradazione
12% Vol.
Codice Prodotto
TPGCXXB0
Descrizione

Champagne Thomas Perseval
Grande Cuvée

Lo Champagne Grande Cuvée di Thomas Perseval frutto dall’assemblage in parti uguali di uve Pinot Noir del lieu-dit di “La Masure”, uve Chardonnay del lieu-dit di “Le Village” e uve Meunier del lieu-dit “La Pucelle”, tutte parcelle situate a Chamery, Premier Cru nella Montagne de Reims. Certificata biologica ed elaborata secondo i principi della biodinamica, questa Cuvée nasce come vero e proprio trait d’union tra i tre principali lieu-dit del Domaine. Prodotta con uve della vendemmia 2015, vinifica in fût e affina per almeno 5 anni sui propri lieviti, dégorgement à la volée. Nessun dosaggio aggiunto - Brut Nature - con 3 g/l di zucchero residuo. 
La Grande Cuvée è uno Champagne per grandi appassionati e ricercatori di particolarità nello Champagne: un naso di agrumi, mela, mandorla, miele e crema, con una morbidezza molto elegante al palato. Vivace e legnoso, è uno Champagne di grande mineralità e profondità. Da provare in cene raffinate e a base di ricercatezze culinarie.

Produttori

Champagne Thomas Perseval

Il Domaine Thomas Perseval si trova nel grazioso village Premier Cru di Chamery, immerso nel cuore del Parco Naturale della Montagne de Reims. Qua, in un’azienda agricola tramandata ormai da diverse generazioni, i genitori di Thomas abbandonano la cooperativa e iniziano a produrre i loro Champagne nei primi anni ‘80, sotto il nome di Perseval-Harteel. Nel 2003 Thomas succede ai genitori, concentrando ancora di più i suoi sforzi verso una viticoltura naturale e rispettosa, che otterrà la certificazione biologica nel 2012. In sole 6 parcelle distribuite in 2,5 ettari vitati, Thomas coltiva oltre alle varietà tipiche champenoise di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, alcune varietà autoctone antiche come il Petit Meslier, l’Arbonne e il Pinot Blanc su dei terreni argilloso-sabbiosi e calcarei. In vigna tutte le operazioni sono manuali, i trattamenti sono con composti e tisane naturali e si utilizzano diverse piante per arricchire la composizione del suolo e combattere le malattie della vite. In cantina invece gli interventi sono minimi: i solfiti sono quasi del tutto ridotti per permettere al frutto e alla sua annata di esprimersi nella maniera più spontanea possibile; l’aggiunta delle antiche varietà nell’assemblage e un riposo sui propri lieviti e in rovere per 8 mesi serve per apportare una maggiore ampiezza e complessità aromatica alle Cuvées. Gli Champagne Thomas Perseval sono l’espressione più sincera dei singoli lieu-dit e delle sue annate, interpretate attraverso la filosofia naturale e rispettosa di un vigneron innamorato della sua terra. 

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