Champagne Taittinger
Les Folies de la Marquetterie

Lo Champagne Les Folies de la Marquetterie è frutto del terroir pietroso e sassoso di Pierry, da soli vigneti di proprietà della Maison Taittinger. Il vigneto La Marquetterie è abbarbicato al fianco della collina ed è stato, per molti anni, coltivato dai monaci benedettini, tra i quali soprattutto Dom Oudart, uno dei padri fondatori dello Champagne, uve selezionate per la loro particolare ricchezza aromatica. Un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay, fermentazione in parte in legno e affinamento sui propri lieviti per almeno 5 anni prima del dégorgement a conseguire il suo perfetto equilibrio.

All'aspetto si presenta di colore giallo con accenti bronzei. L'effervescenza è sottile e delicata. All'olfatto, l'aroma intenso e fortemente fruttato con accenti di composta di pesca e albicocca è arricchito da note di brioche tostata e vaniglia. Al palato arriva pienamente corposo, morbido e fruttato, con una nota dominante di aroma di pesca gialla. La nota finale distintiva ed espressiva rilascia lievi accenni di legno. Champagne armonioso e molto aromatico, la Cuvée Folies de la Marquetterie è l'accompagnamento perfetto per una cucina raffinata.

Champagne Taittinger

Poche sono le Maison che portano il nome dei loro attuali proprietari. Uno di questi è il Taittinger che si identifica con una delle grandi famiglie francesi che ha contribuito in modo determinante al successo dello Champagne nel mondo. I vigneti si estendono su una proprietà di 300 ettari armoniosamente divisi in 34 cru diversi, tra i migliori della denominazione Champagne con la proporzione del 35% di Chardonnay, 50% di Pinot Noir e 15% di Meunier. La Maison Taittinger ha una capacità produttiva di circa 6 milioni di bottiglie all’anno il cui stoccaggio avviene a diciotto metri di profondità, nelle caves storiche situate sotto l’Abbazia Saint Nicaise di Reims.