Champagne Taittinger
Comtes de Champagne 2012

Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs è il miglior esempio dello stile della Maison Taittinger ed è sempre una cuvée millesimata. È prodotto con uve 100% Chardonnay provenienti da 5 villaggi a classificazione Grands Crus: Avize, Chouilly, Cramant, Oger e Mesnil-sur-Oger

Questa cuvée è creata utilizzando solo il succo della prima pressatura. Una piccola percentuale (5%) del blend viene affinata in botti di rovere per creare un equilibrio finale molto delicato di note tostate. Taittinger sa di dover avere pazienza con questi grandi Chardonnay, che sono il coronamento del suo terroir; il Comtes de Champagne Blanc de Blancs rimane in affinamento per oltre 10 anni nelle cave di gesso della Maison sotto Saint-Nicaise, prima d'essere degorgiato e deliziare i palati degli amanti dello Champagne.

Champagne Taittinger

Poche sono le Maison che portano il nome dei loro attuali proprietari. Uno di questi è il Taittinger che si identifica con una delle grandi famiglie francesi che ha contribuito in modo determinante al successo dello Champagne nel mondo. I vigneti si estendono su una proprietà di 300 ettari armoniosamente divisi in 34 cru diversi, tra i migliori della denominazione Champagne con la proporzione del 35% di Chardonnay, 50% di Pinot Noir e 15% di Meunier. La Maison Taittinger ha una capacità produttiva di circa 6 milioni di bottiglie all’anno il cui stoccaggio avviene a diciotto metri di profondità, nelle caves storiche situate sotto l’Abbazia Saint Nicaise di Reims.