Champagne Stéphane Regnault
Mixolydien N°45

Lo Champagne Mixolydien N°45 di Stéphane Regnault è un Blanc de Blancs frutto del 100% Chardonnay raccolto dal Lieu-Dit Le Moulin Oger, piccola parcella di vigna piantata nel 1970, su terroir gessoso, situata nei pressi del villaggio di Oger, 100% Grand Cru nella Côte des Blancs. Questo Champagne, con base annata 2016, affina inizialmente per 2/3 in tini di acciaio e per 1/3 in botti di legno usate, per poi riposare per 3 anni in bottiglia sui propri lieviti. Dosaggio finale di solo 1 g/l per questo fine, setoso ed equilibrato Champagne Extra Brut. Tiratura limitata per sole 2.400 bottiglie.

Champagne Stéphane Regnault

Nel 2007 Stéphane Regnault, dopo varie esperienze professionali tra Londra e Parigi, torna nella Côte des Blancs per gestire il Domaine di famiglia. Dopo circa 10 anni di esperienze, riflessioni e prove - nel 2018 - esce la sua prima Cuvée frutto del raccolto dei vigneti di famiglia situati a Oger e Le Mesnil. Attualmente il Domaine conta circa 4 ettari di vecchie vigne tra i 40 e i 60 anni d'età suddivise equamente tra Oger e Le Mesnil, rinomati villaggi a classificazione Grand Cru nell'areale della Côte des Blancs, qui Stéphane ha selezionato e individuato 3 differenti Lieux-Dits per realizzare le sue Cuvée multi-vintage da singolo vigneto.

Anche Stéphane, come altri giovani e talentuosi produttori, decise di sospendere qualsiasi utilizzo di erbicidi e di convertirsi graduatamente ad un agricoltura biologica. Stéphane, grande appassionato sassofonista Jazz, ha dedicato per ogni Cuvèe il nome di diverse modalità musicali che ogni vino gli ricorda. Gli Champagne prodotti, circa 8.000 bottiglie annue, sono intensi e precisi e rappresentano molto bene le nuove generazioni di Vigneron che abbracciano la tradizione alla sperimentazione di nuove tecniche.