Champagne Secondé-Simon
Cuvée Mélodie

Lo Champagne Cuvée Mélodie di Secondé-Simon è frutto del 100% Pinot Noir da vigne provenienti dalle 3 migliori parcelle della proprietà nel villaggio di Ambonnay, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims.

Nato dall'immaginazione di Jean-Luc Secondé, questo Champagne deve la sua origine ai suoi figli Nicolas, abile nel ballo e a Valérie, pianista: il nome Mélodie è stato un modo per riunirli in questa Cuvée. Blend da uve di diversi millesimi e per il 10% di vin de reserve, rappresenta la selezione dei migliori "coeurs de cuvée". Questa cuvée viene lasciata affinare per 5 anni prima di essere pronta a rivelare tutto il suo carattere. Dosaggio nei parametri del Brut.

Lo Champagne Cuvée Mélodie è un'ode al Pinot Noir: corposo e fresco è una combinazione di potenza e finezza; la sua vinosità permette l’abbinamento con pesci saporiti come il salmone e il rombo ma anche con carni bianche e formaggi.

Champagne Secondé-Simon

La storia dello Champagne Secondé-Simon inizia nel 1983, quando Jean-Luc Secondé, figlio di viticoltori della Champagne, insieme alla moglie Catherine, decide di creare il proprio Domaine nel villaggio di Ambonnay, nel cuore dei vigneti della Montagne de Reims. Attualmente il Domaine conta 6 ettari di vigneti esclusivamente Grand Cru e la sua gestione è affidata a Jérôme Bôle e Nicolas Secondé, rispettivamente genero e figlio di Jean-Luc e Catherine Secondé.

Situata nella culla dello Champagne, la collina di Ambonnay-Bouzy è esposta a sud/sud-est e beneficia di condizioni geologiche e di un microclima ideali alla coltivazione di uve di alta qualità. Le vigne crescono infatti su un terreno collinare calcareo ricoperto da uno strato di argilla gessosa, che in combinazione al microclima influenzano il carattere dei vini, i quali si distinguono per la loro identità e struttura, e sono particolarmente ricercati dagli appassionati di Champagne pregiati. Per tali ragioni il Domaine è anche uno dei maggiori conferitori di uve Pinot Noir della Maison Krug.

Il Domaine Secondé-Simon è attento al rispetto dell’ambiente attraverso pratiche di agricoltura biodinamica: dal 2018 è infatti certificato HVE - Haute Valeur Environnementale, cioè vigne coltivate utilizzando il metodo di viticoltura sostenibile e dal 2019 è certificato Viticulture Durable en Champagne.