Champagne Pinot-Chevauchet
Blanc de Noirs Vieilles Vignes Magnum

Lo Champagne Blanc de Noirs Vieilles Vignes di Pinot-Chevauchet è frutto del 100% Meunier, da vendemmia 2017, raccolto in 3 parcelle di vecchie vigne situate nei pressi del villaggio di Moussy, nel cuore del Côteaux Sud d'Epernay (Vallée de la Marne). Prima fermentazione in fût de chêne con lieviti naturali per fermentazione alcoolica e malolattica che avviene in primavera. La seconda fermentazione avviene sui propri lieviti per almeno 3 anni, dosaggio Extra Brut ( 3,5 g/l ) per preservare al meglio le caratteristiche del proprio Terroir di provenienza. L'etichetta è un omaggio alle 3 signore - Pierrotte, Marie-Mulotte e Neuville - proprietarie delle 3 parcelle di vecchie vigne di oltre 70 anni d'età. Champagne Blanc de Noirs dalle note fruttate decisamente seducenti con un finale elegante e minerale. Produzione in edizione limitata e numerata per sole 2.500 bottiglie.

Champagne Pinot-Chevauchet

Pinot-Chevauchet è una famiglia di vignerons con sede nel villaggio di Moussy da ben 4 generazioni, la produzione annuale si attesta intono alle 30.000 bottiglie realizzate dalla vinificazione esclusiva delle uve provenienti dai vigneti di proprietà, complessivamente 4 ettari vitati suddivisi in 27 parcelle - su terroir argillo-calacareo - distribuite nei comuni di Moussy e Pierry (Premier Cru), nel cuore del Côteaux Sud d'Epernay (Vallée de la Marne). Lo spirito del produttore è presto spiegato nella continua ricerca dell’eccellenza e rispetto dell’ambiente. Eccellenza perseguita attraverso scelte ben precise come ad esempio quella di favorire lunghi periodi di affinamento in bottiglia (minimo 5 anni) e l’utilizzo di dosi minime di solforosa. In vigna si favoriscono tecniche “verdi” rispettose dell’integrità ambientale, nessun prodotto chimico a favore solo di elementi biologici. L’azienda vanta infatti le certificazioni HVE (Haute Valeur Enviromental) e Viticolture Durable en Champagne.