Champagne Pierre Gimonnet

La famiglia Gimonnet coltiva le vigne a Cuis dal 1750, oggi ha circa 28 ettari nella Côte de Blancs con un patrimonio che annovera meraviglie quali le vigne vecchie di oltre 100 anni piantate nel cuore del Grand Cru di Cramant tra 1911 e il 1913, e che per la metà è caratterizzato da vigneti di 40 anni. Dal 1996 la Maison Gimonnet è gestita dai nipoti di Pierre, Didier e Olivier, che hanno continuato a seguire gli importanti insegnamenti del padre puntando sulla ricerca dell’armonia delle voci dei diversi terroir tra Grand e Premier Cru più che sulle performance da solisti di specifici vigneti eccezionali. Ogni etichetta della Maison è poi caratterizzata dalla presenza della spina dorsale delle uve di Cuis, con una spiccata acidità che fa da telaio longevo per le trame raffinate degli Chardonnay di Cramant e Chouilly in particolare. Tra le scelte distintive della Maison c’è quella di vinificare una Cuvée de prestige chiamata Special Club, un progetto avviato nel 1971 da un gruppo di 26 produttori allo scopo di promuovere il terroir nella produzione di Champagne. 

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