Champagne Pertois-Moriset
Les Quatre Terroirs Magnum

Lo Champagne Les Quatre Terroirs di Pertois-Moriset è lo Champagne Blanc de Blancs di famiglia composto da uve 100% Chardonnay provenienti dai vigneti dei quattro villaggi del Domaine nella Côte des Blancs a classificazione Grand Cru: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant e Chouilly.

Questo Champagne è stato realizzato dal 70% dell'annata 2016 e dal 30% di vin de réserve conservato in cantina. Vinificazione e fermentazione in acciaio (75%) e in fút de chêne, affinamento sui lieviti per circa 72 mesi con dosaggio finale di 2,5 g/l - Extra Brut.

Lo Champagne Les Quatre Terroirs di Pertois-Moriset si presenta di colore giallo dorato elegante con riflessi ambrati. Al naso è molto espressivo, con note di frutta essiccata e matura. In bocca sono di gran classe il perlage e la struttura, con sentori di noci, crema e pasticcera e tostati. Si abbina particolarmente a formaggi francesi a pasta morbida e stagionati o anche a piatti a base di pesce bianco.

Champagne Pertois-Moriset

Pertois-Moriset è un'azienda a conduzione familiare fondata nel 1951 dai coniugi Yves Pertois e Janine Moriset, l'uno proveniente dal territorio di Cramant, l'altra da quello di Le Mesnil-sur-Oger, due terroir molto importanti e conosciuti per la produzione di Champagne. Sapienti di due tradizioni familiari di vigneron arrivate entrambe alla terza generazione, i due decidono di unire in un'unica realtà il savoir faire delle due famiglie ed iniziare una produzione di Champagne artigianale e rispettosa delle tradizioni e dell'ambiente a Le Mesnil-sur-Oger: infatti i vigneti sono coltivati con trattamenti minimi e con un occhio di riguardo alla conservazione del suolo. Le vigne mature - di età media intorno ai 30 anni - si trovano per circa due terzi nella Côte des Blancs, nei terroir dei villaggi classificati come Grand Cru di Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. La restante parte dei vigneti è situata più a sud, all'interno del distretto di Sezannais. Oggi il Domaine Pertois-Moriset è nelle mani del figlio Dominique e la moglie Florence e sono parte del celebre Club Trésors de Champagne, associazione di vigneron della Champagne che si impegna nella difesa della qualità , nella conservazione dei terroir e dei piccoli produttori.