Champagne Perseval-Farge
Terre de Sables

Lo Champagne Extra Brut Terre de Sables di Perseval-Farge è composto da un blend di 49% Chardonnay, 34% Pinot Noir e 17% Meunier, provenienti dai vigneti Premier Cru di Chamery nella Montagne de Reims. Questa Cuvée, frutto dell’assemblage di 4 diverse annate, vinifica in acciaio e svolge la malolattica parziale prima di essere dosata con circa 1,6 g/l di zucchero - Brut.

Terre de Sables è lo Champagne simbolo dello stile del Domaine, una cuvée sincera e divertente. Aromi di mela cotogna, miele, frutti gialli, pan di zenzero e nocciole spiccano al naso, mentre in bocca è molto delicato, fresco e beverino con una bollicina setosa e giocosa. Ci si può divertire abbinandolo a diversi piatti come la carne bianca, l’aragosta e gli scampi alla griglia, pesce bianco al forno o anche a fine pasto con dessert come una bavarese.

Champagne Perseval-Farge

Perseval-Farge sorge nel 1808 a Chamery, villaggio a classificazione Premier Cru nel cuore della Montagne de Reims. Oggi il Domaine, di circa 4 ettari, è condotto dalla quinta generazione - Isabelle e Benoist Perseval - che continua a preservare l'importante identità e patrimonio familiare. Dal 1990 in vigna, 6 differenti lieux-dits, si pratica una viticoltura integrata e certificata "Haute Valeur Environnemental" per l'impegno nell'utilizzo di prodotti e processi produttivi rispettosi dell'ambiente. La vinificazione e invecchiamento di tutti o parte dei vini avviene in botti di legno con assemblaggi di almeno il 40% di "vin di réserve" e tempi di affinamento sui propri lieviti non inferiore ai 5 anni per i "sans année" e oltre per tutti i vintage. Champagne emozionanti, dal profilo naturale, elaborati con reale energia e grande freschezza, Champagne decisamente ricchi, vinosi, sani, equilibrati, appassionanti e affascinanti!