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Parmantier

Champagne Parmentier Frere & Souer, famiglia di vignaioli dal 1683, è un piccolo tesoro di soli 10 ettari collocato tra Reims ed Epernay, più esattamente nei village di Merfy e Chamery (Premier Cru) della Montagne De ReimsCelia e Stephane Parmentier, attualmente alla guida del Domaine, gestiscono la proprietà seguendo i principi dell’agricoltura biologica associata a rigide pratiche di biodinamica (in conversione biodinamica dal 2019).

Tra le pratiche adottate in vigna, la gestione in permacoltura consiste nel piantare alberi e piante di altre colture orticole e cerealicole, così come il libero pascolo di polli e pecore nei vigneti permette di regolare in modo naturale la concimatura dei terreni e la crescita delle erbe, senza l’utilizzo di prodotti chimici nocivi. Nei vigneti, inoltre, non viene fatto uso di rame e zolfo. Questo profondo impegno da parte del Domaine Parmentier è alla base dell’obiettivo che si prefigge, ovvero quello di creare un ecosistema sostenibile per l’ottenimento di uve sane che siano la base per grandi risultati nel processo enologico. 

In cantina, vengono privilegiate fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, si limita al minimo qualsiasi intervento esterno o meccanico (no filtrazioni) e non vengono aggiunti solfiti. Il dégorgement è svolto a mano, à la “volée”. La vinificazione viene eseguita in monovitigno per singole parcelle e rigorosamente “millesimé", allo scopo di risaltare le tipicità di ogni terroir e delle singole annate che si traducono in note che sorprendono il palato nel momento della degustazione. Si tratta di Champagne a tiratura limitata per veri e pochi appassionati.  

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Annata
1969
1971
1975
1976
1978
1979
1981
1982
1983
1985
1986
1988
1989
1990
1992
1993
1995
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1997
1998
1999
2000
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2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
1973
Bio
Agricoltura Biologica
Agricoltura Biodinamica
Formato
Box da 2 bottiglie
Box da 3 bottiglie
Box da 6 bottiglie
Quart 0,20 L
Bottiglia 0,75 L
Mezza Bottiglia 0,375 L
Jéroboam 3 L
Magnum 1,5 L
Confezioni
Astuccio
Cofanetto Prestige
Cassa Legno
Prezzo
€ 20 > € 40
€ 40 > € 80
€ 80 > € 150
> € 150
Côteaux Champenois
Rouge
Blanc
Rosé des Riceys
Rosé
Ricerca avanzata
Categoria Produttore
Maison
Vigneron
Area di Produzione
Montagne de Reims
Vallée de la Marne
Côte des Blancs
Sézannais e Vallée du Petit Morin
Côte des Bar
A.O.C. Champagne
Classificazione Cru
Premier Cru
Grand Cru
Particolarità
100% Meunier
Clos
Cuvée de Prestige
Lieux-Dits
Affinamento Prolungato
Rosé de Saignée
Senza Solfiti Aggiunti
Special Club
Edizione Limitata
Multi Vintage
Rarità
Vitigni dimenticati
Brut Sans Année
Œil de Perdrix

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