Dal 1958 i Salmon sono viticoltori a Chaumuzy, nella Vallée de l'Ardre. Oggi, alla terza generazione, il Domaine s’impegna per continuare la tradizione e l'eccezione attraverso la qualità e la finezza delle proprie produzioni soprattutto per il Meunier, che è la varietà che meglio si adatta al terreno argilloso-calcareo del Domaine Salmon, questo è il motivo per cui rappresenta l'85% dei 10 ettari di proprietà.