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Mathilde Savoye
Champagne Extra Brut
Extra Brut Blanc de Meunier
EUR 59.00
Prezzo IVA inclusa
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1
- Dosaggio
- Extra Brut
- Tipologia Cuvèe
- Blanc de Noirs
- Uvaggio
- Meunier 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Particolarità
- 100% Meunier, Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Gradazione
- 12% Vol.
- Codice Prodotto
- MYBMXXB0
- Descrizione
-
Champagne Mathilde Savoye
Extra Brut Blanc de MeunierLo Champagne Extra Brut Blanc de Meunier di Mathilde Savoy è frutto del 100% Meunier da vigne di 35 anni (età media) del lieu-dit "Les Chapelleries", a Cuchery, e dal lieu-dit "La Loge des vignes", a Baslieux-sous-Châtillon, terroirs argillo-calcarei della Vallée de la Marne. Vendemmia 2020, vinificazione in acciaio e affinamento sui propri lieviti per 18 mesi. Dosaggio nei parametri dell’ Extra Brut (3 g/l). Lo Champagne Blanc de Meunier è uno Champagne dalla buona complessità aromatica. Naso fresco di frutti a polpa bianca e gialla e delicate note di fiori bianchi. Anche il palato è fresco e accompagnato da una bella tensione. - Produttori
-
Champagne Mathilde Savoye
Mathilde Savoye è una giovane enologa figlia di viticoltori della Champagne. Nel 2017, a La Neuville-aux-Larris, comune della Vallée de la Marne, fonda a suo nome la propria azienda vitivinicola (Savoye Et Filles) che gestisce in prima persona. Mathilde coltiva principalmente il Meunier, vitigno prediletto della zona (58,6% sul totale vitato) che ben si adatta alle condizioni metereologiche della Vallée de la Marne, dove le influenze oceaniche e continentali si scontrano determinando gelate invernali, piogge primaverili ed estati più fresche. Il terroir, a tendenza marnosa è caratterizzato da limo, argilla e sabbie che condizionano il carattere degli Champagne più morbidi e freschi, adatti soprattutto a bilanciare le cuvée. Poco apprezzato nel passato, il Meunier sta vivendo negli ultimi anni una ripresa e molti produttori, tra cui Mathilde, scelgono di vinificarlo in proprio per esaltarne le potenzialità. Intraprendente e determinata, Mathilde Savoye si avvia verso pratiche produttive che la portano a scontrarsi con le idee del padre viticoltore, optando per scelte più sostenibili e metodi tradizionali tra cui l’abbandono dei diserbanti e l'utilizzo dell'aratro. - Spedizione e resi
-
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