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La collezione Réflexions di Lallier prende forma dai valori fondanti della Maison, profondamente legati all’esaltazione del Terroir, con l’intento di creare Champagne capaci di catturare e valorizzare l’unicità di ogni annata. Dal 2010, questo progetto rappresenta il perfetto connubio tra eredità storica e visione moderna, esprimendo con autenticità lo stile distintivo della Maison. Ogni cuvée Réflexion interpreta la vendemmia in una chiave originale, esaltando il carattere del millesimo e mettendo in risalto la straordinaria ricchezza del Terroir champenois.
La nuova edizione Réflexion R.021 nasce dall’intuizione di Dominique Demarville, Chef de Cave della Maison, e si presenta nelle versioni Brut e Brut Rosé: due Cuvée d’eccellenza che racchiudono l’essenza della vendemmia 2021 e che celebrano la maestria nell’arte dell’assemblaggio firmata Lallier.
L’annata 2021 ha rappresentato una sfida dal punto di vista climatico: un'annata inizialmente fredda, seguita da un’estate calda e piovosa, che si è però rivelata sorprendente, offrendo uve caratterizzate da una spiccata acidità e una notevole freschezza. La Cuvée R.021 nasce dall’assemblaggio meticoloso di uve della vendemmia 2021, che costituiscono il 70% del blend, con un 30% di vin de réserve del 2020, selezionati per conferire struttura e complessità aromatica. Questo equilibrio tra freschezza e profondità, purezza e intensità, è il fil rouge dello stile Lallier, che ricerca costantemente armonia in ogni sua creazione.
Le uve selezionate provengono da alcuni dei Terroir più prestigiosi della Champagne, ognuna contribuendo con le proprie caratteristiche peculiari. Il Pinot Noir (49%), raccolto principalmente nella Montagne de Reims, ad Aÿ e nella Côte des Bar, dona struttura e profondità alla cuvée. Lo Chardonnay (44%), proveniente dalla Côte des Blancs, da Montgueux e dalle Côtes de Sézanne, apporta freschezza, finezza e delicate note floreali. Infine, il Meunier (7%) – introdotto per la prima volta nell’assemblaggio dalla Maison – proviene dai vigneti della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne. Questo vitigno apporta morbidezza e rotondità, completando con eleganza il profilo dello Champagne.
Lo Champagne R.021 offre un’esperienza degustativa esclusiva, esprimendo pienamente la sua essenza attraverso sfumature aromatiche e una struttura elegante.
La Cuvée R.021 si distingue per il suo colore giallo chiaro dai riflessi dorati e un perlage fine. Al naso emergono vivaci note agrumate di lime e mandarino, accompagnate da delicati sentori di fiori bianchi. Con l’ossigenazione, si rivelano nuance di brioche e nocciola fresca, espressione della maturazione sui lieviti. Al palato, l’ingresso è puro e vibrante, con una fine sapidità che dona profondità al sorso. Il Pinot Noir apporta struttura, mentre lo Chardonnay esalta la verticalità del vino. Il finale è lungo e avvolgente, con un’ottima aromaticità.
Versatile e raffinato, lo Champagne R.021 si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, esaltando sapori e consistenze. Ideale come aperitivo, accompagna con eleganza canapé vegetariani, tartine ai funghi o quiche alle verdure di stagione. A tavola, si abbina armoniosamente a piatti di mare delicati, come ceviche di ricciola allo yuzu, crostacei pregiati, carpacci di pesce, risotti dagli accenti agrumati o una semplice pasta alle vongole.
Con la nuova Cuvée R.021, Lallier, ancora una volta, coniuga con maestria eredità enologica e visione innovativa, dando vita ad uno Champagne contemporaneo che si adatta all’evoluzione delle preferenze, anche dei palati più esperti. Una scelta ideale per chi desidera un’esperienza sensoriale sofisticata e avvolgente, capace di impreziosire ogni momento con stile e personalità.
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