La vinificazione avviene in legni di varie origini, anfore e tini, con fermentazioni spontanee e minimi interventi. Senza filtrazioni né chiarifiche, gli Champagne di Lointier esprimono purezza, energia e autenticità, con una frutta croccante e una sorprendente tensione salina. Alcune cuvée includono una parte di “tailles” (seconda pressatura) per aggiungere struttura e vinosità. Ogni bottiglia è un’espressione diretta della terra, senza compromessi, per Champagne dal carattere essenziale e vibrante.