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Jean Servagnat

Il Domaine Jean Servagnat, dal nome del suo fondatore, sorge a Coulommes la Montagne, nella sottozona “Petite Montagne”, all’estremo nord della Montagne de Reims, zona vocata per il Meunier che ben si adatta al tipico clima freddo e piovoso del nord. Alla guida del Domaine troviamo Jean Servagnat, giovane viticoltore che ha fatto dell’agricoltura Biodinamica il proprio punto di forza. Il Domaine conta 1,5 ha a prevalenza Meunier, e una parte minore suddivisa tra Chardonnay e Pinot Noir.

L’alta qualità delle viti è strettamente connessa al rispetto dell’ambiente: non vengono utilizzati né pesticidi né insetticidi ed è praticata la cosiddetta “confusione sessuale”, ovvero un sistema per confondere gli insetti dannosi e ridurne la presenza nelle vigne; allo stesso modo sono state implementate tecniche di contenimento delle erbe infestanti. L’obietto univoco è quello di mantenere la biodiversità e consentire alle uve di esprimere appieno l’identità argillo–calcarea del terroir.

Ogni parcella ha la sua personalità dovuta al suo vitigno, al suolo e al clima. Durante il processo di vinificazione, vengono utilizzate vasche termoregolate, per mantenere la freschezza ed equilibrio dei vini, e botti di legno per sviluppare una maggiore complessità. Le fermentazioni si svolgono naturalmente grazie ai lieviti indigeni e l'imbottigliamento non prevede alcun tipo di filtrazione. La produzione annua è di circa 6.000 bottiglie.

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2020
2021
1973
2022
2001
Bio
Agricoltura Biologica
Agricoltura Biodinamica
Formato
Box da 2 bottiglie
Box da 3 bottiglie
Box da 4 bottiglie
Box da 6 bottiglie
Box da 8 Bottiglie
Quart 0,20 L
Bottiglia 0,75 L
Mezza Bottiglia 0,375 L
Jéroboam 3 L
Magnum 1,5 L
Confezioni
Astuccio
Cofanetto Prestige
Cassa Legno
Prezzo
€ 20 > € 40
€ 40 > € 80
€ 80 > € 150
> € 150
Côteaux Champenois
Rouge
Blanc
Rosé des Riceys
Rosé
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Categoria Produttore
Maison
Vigneron
Area di Produzione
Montagne de Reims
Vallée de la Marne
Côte des Blancs
Sézannais e Vallée du Petit Morin
Côte des Bar
A.O.C. Champagne
Classificazione Cru
Premier Cru
Grand Cru
Particolarità
100% Meunier
Clos
Cuvée de Prestige
Lieux-Dits
Affinamento Prolungato
Rosé de Saignée
Senza Solfiti Aggiunti
Special Club
Edizione Limitata
Multi Vintage
Rarità
Vitigni dimenticati
Brut Sans Année
Œil de Perdrix

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