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Esaurito
Lo Champagne Extra Brut Mémoire di Huré Fréres è composto dall’unione di tutte e tre le uve tipiche dello Champagne, provenienti da tutti i terroirs del Domaine: dai vigneti classificati Premier Cru della zona della Montagne de Reims provengono le uve di Meunier e Pinot Noir che compongono il 90% dell’assemblaggio, mentre il restante 10% Chardonnay ha origine nei terroirs di Vitryat e ancora della Montagne de Reims. Vero e proprio “testimone” del savoir faire della famiglia, lo Champagne Extra Brut Memoire è prodotto con l’utilizzo del Metodo Solera, che comprende oltre 30 annate di vin de réserve - dal 1982 al 2018 - da cui ogni anno viene prelevata una parte per la presa di spuma e rimpiazzata con il vino dell’ultima vendemmia. L’affinamento avviene poi nelle foudre, delle particolari botti da 45hl. Dosaggio finale di 2g/l - Extra Brut.
Il risultato è uno Champagne dai profumi intensi e cangianti: miele, frutti canditi e spezie come primo impatto, per finire con delle sottili note agrumate. Al palato si distingue per il perfetto equilibrio tra acidità, sapidità e profondità del gusto, dovuta alla eccezionale differenza di evoluzioni nel tempo di questi terroirs e delle sue annate. Champagne da meditazione che esprime il meglio di sé con carni importanti o anche a fine pasto con pasticceria secca.
Huré Frères è un Domaine a conduzione familiare che da oltre 50 anni porta avanti la propria filosofia di Champagne “artigianali” a Ludes, nel cuore della Montagne de Reims, grazie a Raoul e François (enologi) e Pierre (viticoltore). I vigneti da cui nascono gli Champagne Huré Frères sono per lo più situati nei villaggi Premier Cru di Ludes e Villedommange: il primo - situato ad est della Montagne de Reims - è caratterizzato da un suolo calcareo-argilloso, con alcune infiltrazioni sabbiose; è il terroir per eccellenza dei Millésime e degli Champagne eleganti e da invecchiamento. Il secondo invece, si trova ad ovest rispetto alla Montagne de Reims, è composto da terreni a presenza di sabbia e graveluches - miscela di calcare e argilla - ed è il terroir di provenienza dei Brut Sans Annèe, ove predomina l’equilibrio degli aromi. Altri vigneti si trovano a Brouillet e Serzy-et-Prin, nella Vallée de l’Ardre, e Vavray- le-Grand. Il rispetto per la terra e i suoi frutti è il concetto fondamentale per la viticoltura della famiglia Huré, con la ferma convinzione che l’impronta di un terroir “vivo” e di uve sane si traduca necessariamente in qualità. Ed è tramite tecniche come l’uso di composti organici o il mantenimento del manto erboso naturale che si raggiunge l’equilibrio tra suolo, pianta e clima. Le tecniche di vinificazione poi, sono incentrate sul concetto di preservare la ricchezza delle uve e il loro potenziale, grazie all’adattamento alle condizioni diverse in base all’annata e alla vinificazione separata di ogni varietà, villaggio, parcella (Lieu-Dit). Inoltre, fin dagli inizi dell’attività, sono conservati in cantina Vin de Réserve delle migliori annate, destinati - tramite il Metodo Solera - alle Cuvée come Memoire e Invitation, Champagne che sono veri e propri testimoni di una tradizione familiare artigiana di oltre 50 anni.
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