Sulla collina di Montgueux, a 10 km da Troyes, nell’Aube, sorge il Domaine Beaugrand, proprietà dei Beaugrand da sei generazioni e oggi gestita dalla famiglia tra cui Hélène Beaugrand, enologa, e dal fratello Arnaud. I Beaugrand hanno avuto un ruolo fondamentale a Montgueux: dopo la Prima Guerra Mondiale furono i primi a ripiantare le proprie vigne distrutte dai bombardamenti, e la strada dedicata a Léon Beaugrand è il ringraziamento della collettività per aver difeso nel 1927 l'ottenimento della denominazione Champagne per il villaggio. Hélène Beaugrand eredita 3 ettari del Domaine di famiglia e con grande determinazione intraprende il proprio percorso, impegnandosi nella produzione delle sue cuvée tutte da lei elaborate con il supporto del figlio Cédric, da poco nel mondo della viticultura. I vigneti della proprietà sono piantati principalmente a Chardonnay e sono tutti di età media di 45 anni, con un’esposizione a sud/sud-est e terreno argilloso-calcareo risalente al Cretaceo superiore (circa 80 milioni di anni fa). Questo terroir esclusivo produce Chardonnay fruttati, freschi e di eleganza unica. Hélène Beaugrand predilige un approccio sostenibile sia in vigna che in cantina, evitando l’uso di erbicidi e pesticidi a favore dell’inerbimento, ed utilizzando lieviti biologici selezionati. La produzione annua si aggira attorno alle 25.000 bottiglie.