Champagne Guy Michel & Fils
Vinothèque Millésime 1989

Gli Champagne Vinothèque Millésime di Guy Michel sono frutto di una collezione delle migliori vendemmie conservate sui propri lieviti e recentemente degorgiati. Autentici Champagne che rappresentano al meglio lo stile della Maison, prodotti in quantità estremamente limitata. Il Millésime 1989 è frutto del 30% Chardonnay e 70% Meunier, dosaggio Extra Brut, oltre 34 anni sui propri lieviti.

Champagne Guy Michel & Fils

Guy Michel è un Vigneron situato a Pierry, primo villaggio a sud di Epernay nel cuore della Vallèe de la Marne, da ben 5 generazioni. I vigneti di proprietà si estendono su circa 20 ettari, ripartiti lungo una decina villaggi in tutto, per ogni vendemmia si può contare su di un pool di uve estremamente eterogenee: 50% Meunier, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir, provenienti da terreni diversi sia per condizioni pedoclimatiche che per esposizione. Una condizione certamente vantaggiosa in fase di realizzazione di ogni Cuvée ma che dall’altro crea non poche difficoltà ai fini di una corretta gestione agronomica del vigneto. Nonostante ciò possiamo dire che la quasi totalità delle vigne si presenta inerbita, giustificando la grande sensibilità e l’attenzione messe in campo dalle mani esperte dei proprietari, infatti gran parte del lavoro è svolto in modo tradizionale. Stessa filosofia ed attenzione vengono applicate in cantina, la vinificazione avviene in acciaio inox utilizzando lieviti indigeni, dégorgement (tardivi) e dosage sono realizzati in funzione delle richiesta del mercato quindi unicamente prima della messa in vendita delle bottiglie che comunque sia, per scelta aziendale, noi avviene mai prima di 7 anni dall’imbottigliamento.