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Lo Champagne Empreinte Blanche 2011 di Eric Rodez è composto dal 100% uve Chardonnay da vigne d'oltre 40 anni d'età. Questo inconfondibile Blanc de Blancs è decisamente un "Empreint de Terroir" (impronta di territorio) che Rodez ha realizzato da 5 magnifici Lieux Dits d’Ambonnay 100% Grand Cru: Les Genettes, Les Secs, Les Barmonts, La Pierre aux Larrons e Les Crayère. Champagne Extra Brut armonioso, elegante, speziato e minerale.
La Famiglia Rodez coltiva uva ad Ambonnay da oltre tre secoli, Eric Rodez rappresenta l’ultima generazione e, dopo diversi anni di lavoro presso la Maison Krug, con molta passione dirige la proprietà di circa 6 ettari a Grand Cru nella Montagne de Reims, più precisamente nei villaggi di Ambonnay, Bouzy e Louvois.Le 36 parcelle sono piantate per un 55% di Pinot Noir e per un 45% a Chardonnay, con un età media di circa 30 anni anche se alcune parcelle hanno oltre 70 anni.Il rispetto della vigna è una preoccupazione giornaliera per Rodez che dal 2010 ha ottenuto la certificazione Bio.
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