Champagne Elise Dechannes
Absolute Terre 2019

Lo Champagne Absolue Terre di Elise Dechannes è frutto del 100% Pinot Noir da vigne di un’unica parcella di proprietà della famiglia a Les Riceys, villaggio dell’Aube, conosciuto anche per le AOC “Rosè des Ricey”.

Prodotto di un’unica raccolta (2019), questo Blanc de Noirs vinifica e affina in giare di terracotta per 10 mesi; nessun dosaggio aggiunto.

Lo Champagne Absolue Terre è brillante e dorato, al naso si apre e stupisce con la sua generosità di aromi; bocca ampia e golosa con un bel finale teso. Produzione limita di sole 1.493 bottiglie.

Champagne Elise Dechannes

Nata in una famiglia di viticoltori di Champagne, Elise Dechannes, dopo una Laurea conseguita all'École Supérieure de Commerce de Reims e una brillante carriera avviata nel settore bancario, nel 2008 decide di lasciare il lavoro per inseguire il suo sogno, ovvero quello di dedicarsi alla gestione della proprietà di famiglia a Les Riceys, famoso villaggio nell’Aube, conosciuto per le sue tre Denominazioni d’Origine Controllata AOC: Champagne, Rosè des Ricey e Coteaux Champenois.

Elise, legata fin dall'infanzia al mondo della viticoltura e consapevole del suo ruolo di responsabilità come custode di questo prezioso terroir, fin dall'inizio adotta con convinzione metodi di produzione rispettosi dell’ambiente come il trattamento minimo del vigneto, il diserbo manuale e la vendemmia selettiva.

Elise Dechannes gestisce i suoi 4,5 ettari di vigneto adottando un approccio sostenibile e responsabile: nel 2015 ha iniziato la conversione all'agricoltura biologica e successivamente a quella biodinamica.

In cantina la vinificazione avviene con l’utilizzo di lieviti indigeni ed è limitato al minimo l’utilizzo di solfiti.

I suoi Champagne sono a sua immagine e somiglianza, fini, eleganti e sottili.