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Delalot

Sulle colline di Charly-sur-Marne e Saulchery, all’interno dell’areale della Vallée de la Marne, si trova il piccolissimo vigneto di 1,07 ettari del Domaine DelalotÉliane Delalot è una esile signora di altri tempi che, all’ottava generazione di una famiglia di vignerons, ha sempre lavorato la vigna di proprietà senza l’ausilio di alcun attrezzo meccanico e di prodotti nocivi. Questo suo approccio è sfociato naturalmente, nel 2010, nella conversione al biologico dell’azienda che ora è seguita dal figlio di Éliane, Jérôme Lefevre, professore di storia dell’arte contemporanea, che ha interrotto il suo insegnamento a Parigi per dedicarsi alla produzione dello Champagne

Una produzione dunque su misura, ma estremamente accurata e attenta al minimo dettaglio: le viti sono trattate e curate singolarmente per garantire i migliori grappoli possibili, le cuvée hanno origine esclusivamente dalle singole annate, le bottiglie poi, sono tutte numerate a mano. Ma la cosa che conta di più per Jérôme Lefevre è probabilmente la sostenibilità dell’ambiente. Sia il processo di viticoltura che poi quello enologico, sposano i principi dell’agricoltura biologica, strizzando l’occhio alla dottrina biodinamica e a quella vitalistica: i lavori in vigna sono svolti quasi totalmente a mano o con l’utilizzo di animali per ridurre al minimo le emissioni.

In cantina vengono privilegiate fermentazioni lente e naturali, secondo le varie fasi della luna e gli zuccheri sono limitati al minimo. Ogni cuvée prodotta è dunque un prodotto quanto più autentico e naturale possibile del suo terroir, realizzato tramite “l’alchimia” degli enologi in cantina. Gli Champagne del Domaine Delalot sono sempre “golosi” e caratterizzati dalla ricchezza dei frutti, con un perlage sempre sottile ed elegante, vini perfetti per la gastronomia e per i cultori della ricercatezza nello Champagne.


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1973
2022
2001
Bio
Agricoltura Biologica
Agricoltura Biodinamica
Formato
Box da 2 bottiglie
Box da 3 bottiglie
Box da 4 bottiglie
Box da 6 bottiglie
Box da 8 Bottiglie
Quart 0,20 L
Bottiglia 0,75 L
Mezza Bottiglia 0,375 L
Jéroboam 3 L
Magnum 1,5 L
Confezioni
Astuccio
Cofanetto Prestige
Cassa Legno
Prezzo
€ 20 > € 40
€ 40 > € 80
€ 80 > € 150
> € 150
Côteaux Champenois
Rouge
Blanc
Rosé des Riceys
Rosé
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Categoria Produttore
Maison
Vigneron
Area di Produzione
Montagne de Reims
Vallée de la Marne
Côte des Blancs
Sézannais e Vallée du Petit Morin
Côte des Bar
A.O.C. Champagne
Classificazione Cru
Premier Cru
Grand Cru
Particolarità
100% Meunier
Clos
Cuvée de Prestige
Lieux-Dits
Affinamento Prolungato
Rosé de Saignée
Senza Solfiti Aggiunti
Special Club
Edizione Limitata
Multi Vintage
Rarità
Vitigni dimenticati
Brut Sans Année
Œil de Perdrix

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