Champagne Egly-Ouriet
V.P.

Tutte le Cuvée Egly-Ouriet restano almeno tre anni in cantina prima della commercializzazione per consentire al vino di raggiungere una maggiore complessità, un miglior potenziale d'invecchiamento ed una miglior espressione del terroir. Per questo motivo il dosaggio è ridotto al minimo. La sigla V.P sta per Vieillissement Prolongée che significa invecchiamento prolungato, uno Champagne che è rimasto sui lieviti più a lungo.

Lo Champagne V.P Grand Cru è composto per il 60% da uve Pinot Noir e per il 40% da uve Chardonnay, di cui 50% con i vins de réserve. La capacità dei Grand Cru di invecchiare bene non è più un fatto da dimostrare, ma il gusto personale e lo stile della Maison incitano a continuare in questa direzione. Questa Cuvée, dopo 6 o 7 anni di invecchiamento in cantina, esprime tutta la sua potenza e la sua eleganza con un dosage praticamente inesistente.

Champagne Egly-Ouriet

Champagne di razza e di terroir: pianta e terreno si ritrovano in tutto e per tutto nel suo vino, grazie alle vecchie vigne, a qualche segreto del vignaiolo e alla tecnologia moderna. Egly-Ouriet produce solo con l’uva dei suoi 11,5 ettari di vigneti, di cui il più importante si trova ad Ambonnay, patria del Pinot Noir, gli altri a Bouzy, a Verzenay e a Vrigny. La qualità inizia su questo terreno particolare, fatto di strati di gesso che riflettono i raggi del sole e rilasciano calore alla pianta nelle ore notturne, permettendo l’assorbimento dell’acqua in eccesso e donando all’uva un gusto particolarmente minerale. Egly-Ouriet è tra i pochi a produrre anche un Blanc de Noirs, Champagne di solo Pinot Noir, esaltando così le caratteristiche dell’uva e del terroir di Ambonnay ed è stato tra i primi a produrre un Pinot Meunier in purezza, proveniente dalla sua proprietà di 2 ettari a Vrigny.