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Lo Champagne Les Lumières 2008 è un nuova creazione, a tiratura limitata, del Domaine Doyard. Vendemmia 2008, per questo straordinaria cuvée frutto dell'accurato assemblaggio del 65% Chardonnay - da uve raccolte nei villaggi a classificazione Grand Cru di Avize e Le Mesnil-sur-Oger - e un 35% Pinot Noir da uve raccolte nel villaggio a classificazione Grand Cru di Ay. Fermentazione e affinamento in vecchie botti di Borgogna e invecchiamento per oltre 144 mesi sui propri lieviti, dosaggio 0,8 g/l - Extra Brut - per questo elegante, generoso e puro Champagne!
Récoltant-Manipulant da quattro generazioni e Vigneron per dodici generazioni, il Domaine Doyard si trova in Vertus, villaggio della Côte des Blancs. Oltre dieci ettari di vigneti suddivisi in diversi prestigiosi villaggi : Vertus, Oger, Le Mesnil sur Oger, Avize, Cramant e Ay. Il fondatore Maurice Doyard, nonno di Yannick Doyard, è stato una figura chiave in tutta la Champagne, sia come leader del movimento coltivatori che come uno dei membri fondatori CIVC (Comité Interprofessionel des Vins de Champagne). Yannick Doyard conduce attualmente il Domaine con una produzione annua di circa 60.000 bottiglie.
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