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Lo Champagne Le Mont de Fer di Dhondt-Grellet è un Rosé de Macération frutto del 100% Pinot Noir, da vecchie vigne ( vieilles vignes ) a Avenay Val d'Or, villaggio classificato Premier Cru dall'omonimo lied-dit nei pressi del villaggio di Avenay Val d'Or. Champagne Extra Brut Rosé intenso e goloso.
Il Domaine Dhondt-Grellet si trova a Flavigny nei pressi di Avize, nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs. Circa sei ettari di proprietà, con vigneti con un età media di circa quarant’anni, classificati principalmente Grand Cru e Premier Cru. Nel 1986, Eric Dhondt e Edith Grellet decisero di smettere di vendere uva ai Negociant e di fondare Dhondt-Grellet. Adrien, figlio di Eric e Edith a soli 25 anni, ha assunto la direzione della vinificazione e sta rapidamente portando gli Champagne della sua famiglia ad un altro livello. Ha lentamente aumentato la gamma di Champagne prodotti attraverso le proprie parcelle (lieu-dit) nei villaggi di Cramant e Cuis, pure espressioni di Chardonnay. Ogni Champagne realizzato rappresenta al meglio il proprio Terroir di provenienza.
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