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Nelle cantine della Maison Delamotte sono conservati diversi vecchi millesimati in quantità non trascurabile, da qui l’idea di Didier Depond di metterne in commercio alcuni per testimoniare l’espressione di una Maison attraverso i decenni. Sono stati fatti degorgiare circa 180 bottiglie per annata, mantenute in cantina ancora con i propri lieviti, e fatti preparare con un habillage dedicato con il nome esclusivo di “Delamotte Collection”. Il dégorgement tardif dello Champagne Brut Blanc de Blancs Millèsime 2004 Collection è ancora pieno di freschezza e di assoluta eleganza.
Delamotte è una delle Maison della Champagne con data di fondazione più antica, nasce infatti nel 1760 a Reims ad opera di François Delamotte, un ricco proprietario di vigneti. Per chi cerca l’eleganza e la purezza di espressione dello Chardonnay, Delamotte rappresenta un valore sicuro, scarsamente incline alla discutibile tendenza di Champagne troppo morbidi ed ossidativi. A Mesnil-sur-Oger si possono produrre soltanto vini dalla schiena acida pronunciata e di complessa salinità. Attualmente è parte del gruppo Laurent-Perrier e la sede è in Le-Mesnil-sur-Oger di fianco a quella di Salon, sempre della medesima proprietà. Pur avendo aree di collaborazione Delamotte e Salon lavorano comunque in maniera indipendente.
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