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Bruno Paillard

Champagne Extra Brut
N.P.U Magnum Millésime 2008

Magnum 1,5 L in cassa legno

EUR 560.00

Prezzo IVA inclusa

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1
Annata
2008
Sboccatura
04/2019
Dosaggio
Extra Brut
Tipologia Cuvèe
Assemblage, Vintage
Uvaggio
Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%
Area di Produzione
A.O.C. Champagne
Classificazione Cru
Grand Cru
Categoria Produttore
Maison
Gradazione
12% Vol.
Codice Prodotto
BPNP08M7
Descrizione

Champagne Bruno Paillard
N.P.U Magnum Millésime 2008

Lo Champagne N.P.U., Nec Plus Ultra, è nato dalla volontà di produrre un grande Champagne, mantenendo saldi i valori e le tradizioni dei più grandi vini della Champagne. Innanzitutto c'è stata una grande annata, questa però non sarebbe bastata a produrre uno Champagne così perfetto, e così di fondamentale importanza fu l'utilizzo di uve provenienti esclusivamente da vigneti a classificazione Grand Cru, uve di nobili origini.

La caratteristicha sostanziale della Cuvée N.P.U. 2008 consiste nella fermentazione, che avviene in piccole botti, nelle quali rimangono per 9 mesi e durante questo periodo ciascun vino acquisisce la propria complessità, assorbendo gradualmente soavi aromi di bosco, tipici di vini d'altri tempi, segue poi un'importante affinamento sui propri lieviti per oltre 10 anni. Lo Champagne N.P.U Millésime 2008 è composto dal 50% uve Chardonnay e dal 50% uve Pinot Noir

Gli altri millesimi della serie N.P.U. sono il 1990, 1995, 1996, 1999, 2002, 2003, 2004 e ora il 2008, prodotto in sole 18,798 bottiglie e 623 Magnum.

Uno Champagne che ha richiesto scrupolosa dedizione per ottenerlo così unico ed inimitabile.

 

Produttori

Champagne Bruno Paillard

Bruno Paillard, nato a Reims nel 1953, inizia la sua attività di Courtier nel 1975 e fonda nel 1981 la Maison che porta il suo nome: Champagne Bruno Paillard. Attualmente possiede circa 32 ettari di vigneti sparsi tra i migliori Grand Cru della Champagne, producendo circa 500 mila bottiglie ogni anno.  Una produzione limitata e vocata completamente alla qualità vinificando le migliori uve e solo attraverso la prima pigiatura, dosaggio al minimo indispensabile, utilizzando esclusivamente le riserve dei vini per la Cuvée.  Dopo la sboccatura, un riposo minimo di 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio, per Bruno Paillard, il periodo di convalescenza dopo lo stress dovuto dall’ossigenazione conseguente alla sboccatura, è imprescindibile. Ecco perché è orgoglioso di essere stato il primo produttore di Champagne ad inserire la data di dégorgement in etichetta già dal 1983, pratica adesso seguita anche dalle altre Maison

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