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Bruno Paillard

Champagne Extra Brut
Blanc de Blancs Magnum

Magnum 1,5 L in astuccio

EUR 174.00

Prezzo IVA inclusa

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Sboccatura
01/2017
Dosaggio
Extra Brut
Tipologia Cuvèe
Blanc de Blancs
Uvaggio
Chardonnay 100%
Area di Produzione
Côte des Blancs
Classificazione Cru
Grand Cru
Categoria Produttore
Maison
Gradazione
12% Vol.
Codice Prodotto
BPBBXXM1
Descrizione

Champagne Bruno Paillard
Blanc de Blancs Magnum

Lo Champagne Blanc de Blancs è preparato esclusivamente con le uve Chardonnay, provenienti da 36 parcelle tra Oger e Mesnil-sur-Oger, villaggi classificati Grand Cru nella rinomata Côte des Blancs.
Per questo vino si pratica ancora la vinificazione un tempo riservata allo Champagne crémant : durante il travaso che precede la seconda fermentazione in bottiglia e l'invecchiamento, vengono aggiunti meno zuccheri e fermenti di quanto non si faccia con uno Champagne normale. Si ottiene quindi un po' meno spuma. Questo tipo di vinificazione si addice perfettamente allo Chardonnay a cui si conferisce una grande finezza, eleganza e freschezza superiori.

Questo Champagne Extra Brut é, come tutti gli Champagne della casa, scarsamente dosato, ottimo da degustare con pietanze dolci. Come tutti i grandi Champagne, il Blanc de Blancs è delicato e va servito ad una temperatura adeguata.

Produttori

Champagne Bruno Paillard

Bruno Paillard, nato a Reims nel 1953, inizia la sua attività di Courtier nel 1975 e fonda nel 1981 la Maison che porta il suo nome: Champagne Bruno Paillard. Attualmente possiede circa 32 ettari di vigneti sparsi tra i migliori Grand Cru della Champagne, producendo circa 500 mila bottiglie ogni anno.  Una produzione limitata e vocata completamente alla qualità vinificando le migliori uve e solo attraverso la prima pigiatura, dosaggio al minimo indispensabile, utilizzando esclusivamente le riserve dei vini per la Cuvée.  Dopo la sboccatura, un riposo minimo di 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio, per Bruno Paillard, il periodo di convalescenza dopo lo stress dovuto dall’ossigenazione conseguente alla sboccatura, è imprescindibile. Ecco perché è orgoglioso di essere stato il primo produttore di Champagne ad inserire la data di dégorgement in etichetta già dal 1983, pratica adesso seguita anche dalle altre Maison

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