Champagne Bollinger
La Grande Année Rosé 2014

Lo Champagne La Grande Année Rosé 2014 di Bollinger è frutto dell'assemblaggio del 63% Pinot Noir - di cui un 5% di vin rouge La Côte aux Enfants - e 37% Chardonnay da 19 crus: principalmente Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir e Chouilly e Oiry per lo Chardonnay. La prima fermentazione avviene sempre praticata nelle botti di quercia; dopo l’imbottigliamento, la presa di spuma e l’invecchiamento in cantina si effettua con il tappo di sughero e questo assicura una migliore protezione contro l’ossidazione, il remuage e il dégorgement sono eseguiti interamente a mano (come espressamente indicato in fronte etichetta).

Per la Maison Bollinger, solo i raccolti di altissima qualità diventano La Grande Année: l'annata 2014 ha dato origine a un vino strutturato, ricco e complesso allo stesso tempo, sia per la sua mineralità che per la sua eccezionale intensità. Il sottile assemblaggio di un grande Champagne e di un "vin rouge" unico arricchiscono la lunghezza e la raffinatezza de La Grande Année Rosé 2014.

Una perfetta espressione alternativa della classica La Grande Année, trasformata dall'aggiunta, al momento del taglio, del vin rouge unico di La Côte aux Enfants. L'emblematica e unica parcella di vigneto della Maison, situata ad Aÿ, che produce vino rosso fermo solo quando le uve raggiungono la perfetta maturazione.

La Grande Année Rosé 2014 si presenta alla vista con riflessi rosati, al naso un vero mosaico di frutta: aromi di lampone, fragoline di bosco, ciliegie, ecc. Note di pesca e di mela cotogna completano questo bouquet fruttato.

Al palato questo Champagne Rosé si caratterizza per la sua effervescenza cremosa, lo splendido volume in bocca e la lunga persistenza aromatica. La sua meravigliosa acidità e le caratteristiche dell'aria di mare appaiono accanto a sapori di frutta di frutteto e frutti di bosco.

Champagne Bollinger

E’ nel 1829 che Jacques Bollinger, in società con Athanase de Villermont, fonda ad Aÿ la Maison che porta il suo nome. Grazie alla posizione privilegiata delle vigne, e ad una profonda etica di qualità, la Maison Bollinger acquisisce rapidamente una reputazione a livello internazionale grazie allo stile e alla qualità dei suoi vini di Champagne, ancora oggi la famiglia presiede al futuro della Maison Bollinger ponendosi come fine quello di mantenere un livello di produzione che sia il più alto possibile, questa volontà si concretizza dal 1992 con la Carta Etica e di Qualità sulla quale vengono messi per iscritto tutti i metodi e i principi difesi dalla Maison Bollinger. I vigneti della Maison Bollinger si estendono su una superficie di 160 ettari situati essenzialmente entro i confini dei Grands Crus e Premiers Crus champenoise, soddisfano il 70% del fabbisogno di uve garantendo una qualità costante nel tempo. Il restante 30% proviene da uve selezionate e acquistate dagli altri viticoltori entro il perimetro dei Grands e dei Premiers Crus. La Maison Bollinger utilizza solo il vino proveniente dalla prima spremitura, rivendendo le seconde spremiture, lo stile Bollinger si basa sul Pinot Noir, proveniente soprattutto dai territori prestigiosi di Aÿ, di Bouzy e di Verzenay. La sua tipicità conferisce ai vini ricchezza, vinosità e rotondità, i Grands Crus e i Premiers Crus entrano nella loro totalità nella composizione dell’assemblaggio del Grande Année e per l’80% in quello dello Special Cuvée, apportando ai vini Bollinger la loro struttura e la loro complessità. I vins de réserve vengono conservati in magnum con tappi in sughero sotto una leggera presa di schiuma , cru per cru, vitigno per vitigno, annata per annata, questo metodo unico in Champagne, permette alla Maison Bollinger di conservare i suoi vini di riserva per molti anni preservandone la loro freschezza ed il loro carattere. Disponendo così di una vera enoteca, la Maison Bollinger può scegliere con grande precisione il cru, il vitigno e l’annata che assicureranno al meglio la continuità nell’assemblaggio Special Cuvée.