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Ayala

Champagne Brut Nature
Brut Nature

Bottiglia 0,75 L

Promozione valida dal 28 March al 1 April 2024

EUR 49.00 EUR 56.00 (-13%)

Prezzo IVA inclusa

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1
Sboccatura
09/2022
Dosaggio
Brut Nature
Tipologia Cuvèe
Assemblage
Uvaggio
Pinot Noir 30%, Chardonnay 55%, Meunier 15%
Area di Produzione
A.O.C. Champagne
Particolarità
Multi Vintage
Categoria Produttore
Maison
Gradazione
12% Vol.
Codice Prodotto
AYNAXXB0
Descrizione

Champagne Ayala
Brut Nature

Lo Champagne Brut Nature di Ayala è frutto del sapiente assemblaggio del 30% Pinot Noir, 55% Chardonnay e 15% Meunier, uve proventineti da un attenta selezione di 70 differenti Cru. Base vendemmiale 2019 con un 43% di vin de réserve delle tre precedenti annate: 2018, 2017 e 2016. La microvinificazione avviene in piccoli tini di acciaio inox e dopo il prolungato affinamento sui propri lieviti il Brut Nature rivela un'elegante complessità che con  l'assenza di dosaggio enfatizza maggiormente l'eccezionale qualità di questa Cuvée.

La Maison Ayala è un pioniere nella realizzazione di vini a basso dosaggio e il Brut Nature, Zero Dosage, è la prova di questo impegno assoluto rivelando il meglio delle uve selezionate.

Lo Champagne Brut Nature di Ayala al palato, è abbastanza asciutto e mostra grande finezza e complessità. Il Pinot Noir apporta ricchezza al vino ed un finale lungo, mentre lo Chardonnay, con i migliori terreni della Côte des Blancs, aggiunge delicatezza, vivacità e freschezza mentre il Meunier, principalmente dalla Vallée de la Marne, conferisce al vino un fruttato attraente. L'intenditore sarà in grado di apprezzare le note fruttate e tutti gli aromi delicati che non sono mascherati da zucchero. Si tratta di un notevole lavoro per essere in grado di offrire un vino, come solo i vini migliori possono essere presentati in modo puro allo stato naturale.



Produttori

Champagne Ayala

La Maison viene fondata nel 1860 da Edmond De Ayala il quale arriva dalla sua natale Colombia in piena Champagne, più esattamente ad Aÿ. Il marchio Ayala viene depositato presso la Cancelleria del Tribunale di Commercio di Reims il 5 novembre 1875. La Maison Ayala, a carattere familiare, è una delle rare Maison della Champagne indipendente. Nel 1969, alla morte di René Chayoux, Jean-Michel Ducellier assiste la vedova per 10 anni, dopodiché prenderà da solo la direzione della Maison. Ne rimarrà a capo sino al 1995, e sarà sempre ricordato come colui che favoriva anzitutto l’interesse generale su quello personale. Nel 2000, il gruppo finanziario della Champagne, animato da Jean-Jacques Frey, riprende la Maison dalle mani di Alain Ducellier, figlio di Jean-Michel. Thierry Budin, ex presidente di Perrier-Jouet si sforzerà per 4 anni di ristrutturare la Maison per farla ripartire su nuove basi. Il 31 Gennaio 2005, la Società Familiare Jacques Bollinger, conquistata dalla qualità dei suoi vini, acquisisce la Maison Ayala. Il Gruppo Bollinger vuole rendere alla Maison Ayala la posizione di prestigio che un tempo occupava. Hervé Augustin, champenoise di razza, passato dalle Maison Laurent-Perrier, Castellane e Bollinger, ne assicura oggi la direzione. Da 25 anni, la qualità dei vini Ayala è l’ossessione costante di Nicolas Klym, lo Chef de Cave. Situata ad Aÿ, nel cuore della Champagne, Ayala è rimasta un piccolo gioiello. Con un vigneto di oltre 80 ettari, Ayala è una delle rare Maison in Champagne a coprire il proprio fabbisogno attraverso l’utilizzo di uve provenienti unicamente dai propri vigneti, ciò che garantisce la qualità, la regolarità e la tipicità. La sua produzione molto limitata e la passione dei suoi uomini, garantiscono una qualità unica. 

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