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Ayala

Champagne Brut
Majeur (Festive Pack)

Bottiglia 0,75 L in astuccio

EUR 36.00 EUR 44.50 (-19%)

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Prodotto aggiunto al carrello
1
Sboccatura
03/2022
Dosaggio
Brut
Tipologia Cuvèe
Assemblage
Uvaggio
Pinot Noir 40%, Chardonnay 40%, Meunier 20%
Area di Produzione
A.O.C. Champagne
Categoria Produttore
Maison
Gradazione
12% Vol.
Codice Prodotto
AYMJXXB1
Descrizione

Champagne Ayala
Majeur (Festive Pack)

Questa Cuvée viene elaborata per l’ 85% da un unica vendemmia e completata per il 15% dai vins de réserve (Chardonnay e Pinot Noir). L’origine dei Cru traduce la qualità dei vini attraverso una rigorosa selezione di Pinot Noir a Aÿ, Mareuil sur Aÿ, Louvois, Bouzy, Tours sur Marne, Verzy , Rilly; di Chardonnay a Cramant, Mesnil sur Oger, Cuis, Vertus et Rilly e di Meunier a Venteuil, Cerseuil, St. Martin d’ Ablois e Chavot .
 
Ampiamente dominato dal Pinot Noir, potenza contenuta senza esagerazioni grazie all’apporto dello Chardonnay proveniente dai migliori Grands e Premiers Crus. Il Meunier apporta fascino e note fruttate in un insieme vivo e nervoso. 
Adatto ad ogni tipo di aperitivo, lo Champagne Brut è anche il compagno ideale per un pasto intero. Si sposa perfettamente con i crostacei, con le capesante, con le aragoste, pesce crudo o grigliato, carpaccio di salmone o di manzo. Il sushi e la cucina asiatica sono perfetti. Formaggi a pasta molle tipo brie, ma anche dessert a base frutta, pasta di mandorle. 
 
 
Produttori

Champagne Ayala

La Maison viene fondata nel 1860 da Edmond De Ayala il quale arriva dalla sua natale Colombia in piena Champagne, più esattamente ad Aÿ. Il marchio Ayala viene depositato presso la Cancelleria del Tribunale di Commercio di Reims il 5 novembre 1875. La Maison Ayala, a carattere familiare, è una delle rare Maison della Champagne indipendente. Nel 1969, alla morte di René Chayoux, Jean-Michel Ducellier assiste la vedova per 10 anni, dopodiché prenderà da solo la direzione della Maison. Ne rimarrà a capo sino al 1995, e sarà sempre ricordato come colui che favoriva anzitutto l’interesse generale su quello personale. Nel 2000, il gruppo finanziario della Champagne, animato da Jean-Jacques Frey, riprende la Maison dalle mani di Alain Ducellier, figlio di Jean-Michel. Thierry Budin, ex presidente di Perrier-Jouet si sforzerà per 4 anni di ristrutturare la Maison per farla ripartire su nuove basi. Il 31 Gennaio 2005, la Società Familiare Jacques Bollinger, conquistata dalla qualità dei suoi vini, acquisisce la Maison Ayala. Il Gruppo Bollinger vuole rendere alla Maison Ayala la posizione di prestigio che un tempo occupava. Hervé Augustin, champenoise di razza, passato dalle Maison Laurent-Perrier, Castellane e Bollinger, ne assicura oggi la direzione. Da 25 anni, la qualità dei vini Ayala è l’ossessione costante di Nicolas Klym, lo Chef de Cave. Situata ad Aÿ, nel cuore della Champagne, Ayala è rimasta un piccolo gioiello. Con un vigneto di oltre 80 ettari, Ayala è una delle rare Maison in Champagne a coprire il proprio fabbisogno attraverso l’utilizzo di uve provenienti unicamente dai propri vigneti, ciò che garantisce la qualità, la regolarità e la tipicità. La sua produzione molto limitata e la passione dei suoi uomini, garantiscono una qualità unica. 

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