Champagne Aubry
Aubry de Humbert 2014

Lo Champagne Aubry de Humbert è composto da un equilibrato bilanciamento tra uve Pinot Noir, Meunier e Chardonnay in parti uguali; selezione del cuore della Cuvée al pressoir. L'invecchiamento avviene sui lieviti per almeno cinque anni. Al naso la nota maggiore ricorda il Pinot Noir con profumi di frutta secca, mandorla, sottobosco in autunno, caffè, pane tostato e tartufo bianco. Al palato fruttato con note di albicocca e cerfoglio, dove i tannini ben addolciti si armonizzano con un finale fresco.

Champagne Aubry

È a Jouy-lès-Reims, nel cuore della piccola Montagne de Reims, che Pierre e Philippe Aubry, discendenti da una stirpe di proprietari viticoltori, dal 1970 hanno intrapreso una vera apertura mentale decidendo di fare rinascere gli antichi vitigni abbandonati, precedentemente coltivati in Champagne. Dotati di solide conoscenze e dell’esperienza acquisita dal padre, Pierre e Philippe hanno così vinto la loro scommessa: unire il classico all’originale. È una selezione di Cuvée rare. La collezione riflette ancor più lo spirito del produttore, una vera filosofia riassunta in pochi principi: rigore, rispetto delle tradizioni, originalità e creatività. Il campo di applicazione di quest’idea di vino di Champagne è un podere di 16 ettari composto da più di 60 parcelle. Questo appezzamento di suolo, di esposizione e di vitigni differenti, permette ai due fratelli di perpetuare lo stile Aubry, arricchendo la collezione tramite delle serie limitate di Champagne d’eccezione.