Champagne Assailly
Cuvée du Patron

Lo Champagne Cuvée du Patron di Assailly è composto dal 100% Chardonnay da un unica parcella ( Lieu-Dit ) a classificazione 100% Grand Cru del villaggio di Avize nella famosa Côte des Blancs. Uve rigorosamente selezionate dal patriarca della Famiglia Assailly, lieto di condividere con voi le sue radici, l'amore per la propria terra e questo Champagne eccezionale. Produzione annuale limitata a circa 4.000 bottiglie.

Champagne Assailly

Assailly é uno storico Domaine fondato nel 1899 con sede nel prestigioso villaggio di Avize, classificato 100% Grand Cru. Realtà che nel corso dei decenni ha saputo portare avanti una grande opera di evoluzione, con personalità e dinamismo, pur mantenendo un distinto carattere famigliare. La proprietà che conta circa 10 ettari di vigneti nel Terroir di Avize, uno dei più quotati della zona, lavora applicando principi di sostenibilità sia ambientale che culturale, riuscendo a proporre costantemente prodotti di grande spessore sensoriale e gustativo. Assailly si distingue in particolare per la precisione in fase in vinificazione, per l’abilità nell’utilizzo del legno “stile borgogna” e per la recente uscita di alcune cuvée parcellari ( Lieu-Dit ) molto interessanti capaci di rispecchiare in maniera ancora più precisa i vari Terroirs di provenienza. Tutti gli Champagne prodotti spiccano per eccezionali doti di finezza e ed eleganza.