Champagne Alexandre Filaine

Una realtà tanto di dimensioni ristrette quanto di qualità eccelsa quella di Alexandre Filaine, nata e voluta da un grande vigneron ed enologo come Fabrice Gass. A Damery, nel cuore della Vallée de la Marne, Fabrice coltiva il suo ettaro e mezzo di vigneti - vendendo in parte anche le uve - dai quali ricava a mala pena 5.000 bottiglie all’anno. Una produzione strettamente su misura poichè Fabrice è sia il braccio che la mente del Domaine: ad oggi infatti, Fabrice coltiva la vigna, vendemmia, vinifica, travasa le barrique, effettua i tiraggi, il remuage, il dégorgement e tappa; il tutto con l’aiuto dei pochi familiari. Sicuramente i 27 anni a Bollinger come caviste (cantiniere), tonnelier e dégorger hanno aiutato e l’esperienza nella prestigiosa Maison di Aÿ ha decisamente influenzato il lavoro del vigneron nello stile degli Champagne, oltre che nell’utilizzo dei tonneaux che provengono proprio dalle cantine Bollinger. 

L’approccio di Fabrice alla viticoltura, pur non avendo ancora certificazioni, è comunque consapevole e rispettoso dell’ambiente, con tutte e tre le varietà tipiche di uve coltivate. La produzione poi, conta solo 3 etichette, di cui un millesimato. In cantina Fabrice predilige usare fermentazioni in legno (nei tonneaux) ed evitare la malolattica, le maturazioni sui lieviti durano non meno di 3 anni. Gli Champagne Alexandre Filaine sono sempre sorprendenti, prodotti di un vero artigiano che punta sempre a migliorarsi, mantenendo sempre una perfetta costanza nel tempo; anzi, più che passano gli anni e più si affinano le tecniche, garantendo così a Fabrice e ai suoi Champagne già molto apprezzati, un futuro ancor più ricco di soddisfazioni.  

Alexandre Filaine è una minuscola realtà condotta da Fabrice Gass, i vigneti di proprietà si estendono per un solo ettaro e mezzo, frazionati in sette parcelle, a Damery, nella Vallée de la Marne. Fabrice Gass ha lavorato per diversi anni da Bollinger, maturato poi di un importante conoscenza ha iniziato a produrre, per passione personale, una quantità estremamente limitata di Champagne d'eccellenza, circa 5.000 bottiglie annue. 

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